1、酸菜半顆、魚一條、適量味精、適量料酒、適量醬油、適量姜、適量小米椒。
2、草魚洗淨切塊，用鹽醃製2小時。
3、酸菜洗淨切碎，小米椒和姜洗淨切碎。
4、鍋燒熱，放少許油，放醃製好的魚塊煎汁金黃。
5、反面煎制金黃，全部放入鍋中，噴料酒去腥。
6、放入酸菜，放入小米椒和姜碎。
7、放入清水，燒製30分鐘，放入味精，放入醬油，大火收汁，就做好了。
1、把魚洗乾淨，放鹽，生抽，澱粉醃製一會。
2、酸菜洗乾淨，切小。
3、薑切片，蒜切片，豆豉剁碎，蔥切小段。準備好食材可以開煮。
4、先把鍋燒熱，什麼都不要加，把酸菜的水炒幹，炒好後用碟子乘出來，這樣是為了讓酸菜更爽脆。
5、適量的油燒熱，小火，加魚煎熟，等到魚煎硬才可以翻面，不然魚會煎爛的，煎至兩面金黃，加一點點酒，蓋上蓋子燜一下，這樣魚沒有那麼腥。
6、魚煎好了加入酸菜，把醃魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮，可以再加點醬油，糖，即可。
1、材料：魚塊、姜、大蒜、鹽、醬油、蠔油、花生油。
2、準備好所有材料：魚塊、姜適量、大蒜兩根。
3、姜洗乾淨沙子，剁碎，備用。
4、魚塊洗乾淨，撒上少量鹽和蠔油，再把剁碎的姜均勻灑在魚塊上，攪拌均勻。
5、鍋裡先燒開一鍋開水，然後把醃製好的魚塊放進去蒸，大火蒸8分鐘左右，
6、大蒜切段，備用。大蒜根部和葉子分開。
7、魚蒸到5分鐘，即可把大蒜的根部先放進去一起蒸。
8、等魚快熟的時候，再把大蒜葉子放進去。蒸兩分鐘即可。
9、蒸好後，撒上適量的醬油和花生油，即可出鍋。
1、先處理魚，把魚洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜，必須洗淨。洗好的魚切成塊，要是還有血就再洗兩遍。把魚的水分控幾下，進行醃製。分別在魚塊的所有的部位，依次抹上料酒、鹽（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的蔥、姜、蒜，蓋上蓋子醃20分鐘。
2、把酸菜洗淨切絲，豆腐切塊。
3、魚醃好後，要先煎一下。把 ...
第一、 白鰱魚殺好洗淨，切成塊後，用鹽和白酒醃十分鐘，然後清水洗淨。
第二、 青辣椒、大蔥清水洗淨後，大蔥切段，青辣椒切圈。
第三、 泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老薑洗淨切片。
第四、 起鍋燒熱，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、豆瓣醬爆香，加適量清水大火煮沸後，小火熬煮至香 ...
1、主料：魚塊600克
2、輔料：植物油50克，黃豆醬100克，紅椒絲10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水澱粉25克，蒜共計50克，料酒5克，醋5克。
3、製法：魚塊洗淨，將油燒熱後放入蒜和黃豆醬、大料，待出香味後，放入魚煸炒，加入水燒開，放入辣椒移至小火，約15分鐘後放入味精，勾入水澱 ...
1、原料：魚尾。
2、配料：香菇，蔥姜。
3、調料：生抽，老抽，冰糖，十三香，鹽，黃酒（或者料酒，花雕），味精。
4、魚尾用生抽，老抽各一湯匙，十三香一茶匙，鹽一茶匙，黃酒一湯匙，醃漬半天。
5、洗去上面的料汁，炸的時候不會把油弄髒。切塊備用。澱粉放在碗裡備用。
6、魚塊沾上澱粉，拍打 ...
1、用料：鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
2、調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
3、番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。
4、魚剖後洗淨瀝乾水，用鹽、胡椒粉醃料擦勻魚身內外，醃半小時。再瀝乾水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩 ...
1、食材：魚1條、酸菜1碗、泡椒十來個、幹辣椒8個、花椒些許、姜1塊、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、蔥1根、食用油適量、食鹽適量、澱粉適量、料酒1勺。
2、魚洗淨切塊，姜切絲，幹辣椒泡椒切段，酸菜切段，蔥切蔥花備用。
3、魚塊裡放入蔥薑蒜，料酒，生抽，食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、起鍋熱油 ...
1、把魚洗乾淨，切成一塊塊。
2、青椒絲。薑絲、香蔥準備好。
3、開火下油，把魚塊擺在鍋裡，魚皮那面先向鍋底用小鍋煎3分鐘熄火。
4、停1分鐘後再開火，然後把魚翻轉過來再煎。
5、再煎3分鐘熄火，停1分鐘後開火把魚塊鏟上碟子。
6、然後再下油，放薑絲、青椒絲下去加適量的鹽翻炒30秒。
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