1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。
2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。
3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。
4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。
5、將牛肉放入鍋中，加足量的水，攪拌均勻後倒入生抽。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
6、等待的同時將泡菜和泡椒切好。
7、牛肉快燉好的時候放入鍋中，一起燉10分鐘即可。
8、出鍋前可以根據自己的口味加醋或者是辣椒油。
1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。
2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。
3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。
4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。
5、將牛肉放入鍋中，加足量的水，攪拌均勻後倒入生抽。蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
6、等待的同時將泡菜和泡椒切好。
7、牛肉快燉好的時候放入鍋中，一起燉10分鐘即可。
8、出鍋前可以根據自己的口味加醋或者是辣椒油。
1、牛肉切絲。
2、牛肉絲加一勺料酒、一點白胡椒粉和少量的水澱粉醃製10分鐘。
3、酸菜切成絲，油菜清洗乾淨。
4、鍋裡放一大勺油，放牛肉絲下鍋滑炒，等肉一變白，加入蔥姜。
5、再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調味，快速出鍋。
6、燒開一小鍋水，把泡麵和小油菜下鍋煮。
7、最後把面撈在碗裡，加入適量麵湯，依次擺上炒好的酸菜牛肉、燙好的油菜和滷蛋就可以享用。
1、牛肉洗淨後切小塊，冷水浸泡3到5分鐘。
2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出。
3、準備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，幹辣椒3只，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙。
4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥。
5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和幹辣椒。
6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。
7、整顆酸菜洗淨後清水浸泡十分鐘，然後切成酸菜丁。
8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開。
9、下麵條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。