酸菜豆腐粉條的做法

　　1、將二斤五花肉切成三公分寬，十公分長的長方形塊，洗淨後冷水下鍋，然後加花椒、大料，薑片、蔥段，鹽、料酒、少許冰糖。水燒開時撇去浮沫子，注意這時將火調小點，防止水滾時把浮沫子帶到沸水裡，就撇不淨了。轉小火煮肉至十五分鐘8八分熟，取出晾涼後切成三毫米的片待用。

　　2、三斤酸菜，洗淨切絲，酸菜絲要想切得細，得把酸菜幫一片一片切絲，然後用溫水泡五分鐘，攥幹待用，注意不要攥得太乾。

　　3、兩塊豆腐約一斤，切成五毫米的片代用。

　　4、鍋內放少量葵花油，燒熱放蔥花、薑絲、十三香，豆瓣醬、東古醬油、白糖少許，炒出香味，放五花肉炒勻放料酒少許炒出豬油即可，這時候放酸菜炒勻，放鹽適量炒勻，填涼清水沒過菜，放入粉條，最後放豆腐。大火燒開，中火燉到還有少量的菜湯即可。用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有菜還有粉條，吃一口已經吸滿了菜湯的豆腐，既有肉味又有菜味還有粉條味，特別是吃粉條味道更好，五花肉香而不膩，味道純正，因為酸菜解膩。吃一頓，年年冬天都想來東北。你冬天到東北來旅遊，看雪，住火炕，一定要吃一頓豬肉酸菜豆腐燉粉條。

　　1、五花肉切片，與薑片煮至沸騰轉小火。

　　2、粉絲泡水至軟，備用。

　　3、肉鍋中加入酸菜同煮至再度沸騰，加入粉條，熟後，倒上麻油，生抽，灑上蔥花即可。

　　4、酸菜燉粉條是東北傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。

　　1、準備主料：凍豆腐450g，酸菜300g；輔料：油、鹽、豬肉、粉條、醬油、蔥、花椒麵適量。

　　2、首先是將酸菜洗乾淨，切細絲；凍豆腐從冰箱拿出來解凍；豬肉切片；粉條用溫水泡半個小時；蔥切蔥花。

　　3、鍋中放適量的底油，燒開，下豬肉，下入蔥花，翻炒。

　　4、再下入酸菜，加入適量的花椒麵，翻炒均勻。

　　5、倒入適量的清水，凍豆腐倒入鍋中，加入適量的醬油。

　　6、再下入粉條，然後大火燉。

　　7、燉十五分鐘後，加入適量的鹽，繼續燉，湯汁燉至很少時即可出鍋。