酸菜魚的酸菜是什麼菜

　　1、酸菜魚裡面可以豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置於酸菜魚中一起烹煮的，當然也可以按照個人的喜好去放置自己喜歡的食材。

　　2、酸菜魚可以放置什麼配菜其實都看自己的個人喜好，當然也是要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚做大的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於要放置什麼其他的蔬菜其實都是屬於一種比較次要的選擇，因為其他的蔬菜放置的過多就會掩蓋酸菜魚自身的特色，沒有辦法去品嚐到酸菜魚最原始的味道，所以在烹煮酸菜魚的時候只需加入一些比較提味的作料是最好不過的，比如說一些香菜、花椒、泡椒等等之類的香料，這一類食材可以讓酸菜魚的味道更加正宗，而且也不會掩蓋酸菜魚自身的口感，所以自己在家裡烹煮酸菜魚的時候，最好是不要加入過多的其他的蔬菜。

　　1、豆腐：豆腐和魚是絕搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜魚比較上火，兩者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感軟嫩，吸收了酸菜魚的湯汁之後口感更好。

　　2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解膩，魚和酸菜吃多了再吃一片生菜，明顯感覺沒那麼膩了；生菜葉具有去火的功效，吃了不易上火。

　　3、小白菜：小白菜清嫩，能調和酸菜魚的口感，焯一下水再放進酸菜魚中，形態更好，也更容易入味。

　　4、金針菇：金針菇容易入味，並且很容易煮熟，其軟嫩的口感能調節酸菜魚的油膩感，等酸菜魚快熟時再放進去，這樣更入味。

　　5、黃豆芽：豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃能去火解膩。

　　煮酸菜魚的話其實我們是可以放很多的蔬菜進去的，基本只要是綠色有機蔬菜，自身沒有帶很濃的味道的，我們都差不多可以放進去，比如：酸菜、豆芽、生菜、小白菜、香菜、香菇、凍豆腐、菜花、萵筍、大白菜，其實很多很多的蔬菜，只要喜歡的都可以放進去。

　　這麼多的菜克可以和酸菜魚一起煮，那麼哪些菜配在一起會比較好吃一點呢。這個就要根據自己的口味或者自己喜歡吃什麼菜呢，個人口味方面因素而已，不過也有很多人有大體上一致的看法，那就是豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，筍，大白菜這些菜放進去比較好吃，不過這些菜小魚哥也認為跟酸菜魚一塊放在一起，是非常比較好吃的。