1、食材：鴨一隻、酸蘿蔔老鴨湯料一包、蘿蔔一個、蔥、姜適量、花椒、八角、香葉適量、生抽、老抽適量、料酒適量。
2、鴨子改刀切塊兒，清洗幾遍，用料酒、少許鹽醃二期分鐘左右。
3、蘿蔔切塊兒、蔥切段、薑切片、鴨子上多餘的油脂部分留幾塊煉油。
4、準備花椒、八角、香葉等香料。
5、起鍋燒油，加入鴨子的肥油部分煉油增香，至表皮焦黃盛出來。
6、蔥姜下鍋爆香。
7、鴨子入鍋翻炒至變色，加入香料，加適量生抽，加適量老抽上色。
8、翻炒之後加適量料酒，另起砂鍋，底部鋪上蘿蔔。
9、翻炒過的鴨子倒入砂鍋。
10、加入酸蘿蔔湯料，加清水，砂鍋大火燒開，去浮末，轉小火燉一個半小時即可。
1、蘿蔔去皮切絲。
2、香菜洗淨小切段備用蔥切碎。
3、鍋中放入少量的植物油，爆香花椒。
4、下入蔥碎炸香撈出。
5、下入切絲的蘿蔔煸炒。
6、蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。
7、放入少量的醬油繼續煸炒加入水，煮至蘿蔔絲透明。
8、取一大碗，加入雞精、白胡椒粉、醋、香油拌均勻。
9、把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裡，攪拌均勻，撒上香菜即可。
1、用料：心裡美蘿蔔1個、香菜段1湯匙（15g）、大蔥末1茶匙（5g）、花椒1茶匙（5g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、油1湯匙（15ml）、香醋1湯匙（15ml）。
2、將心裡美蘿蔔洗淨去皮，切成細絲。
3、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時放入花椒，炸出香味，然後下入大蔥末爆香；接 ...
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了。
2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次。
3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊。
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完 ...
1、食材：蘿蔔纓子、青椒、豬肉餡、生抽、米醋、蔥、姜、食鹽、清水、植物油、大蒜。
2、蘿蔔纓子放在清水中浸泡5min，沖洗乾淨。
3、鍋中倒入開水放入蘿蔔纓子焯燙6min、撈出冷涼，切成細末兒，放在盤子裡。
4、超市買回的肉餡放入生抽、食鹽醃製入味。
5、蔥、姜、蒜、青椒切末兒放入碗中備用 ...
1、首先將老鴨宰殺好後，清洗乾淨。
2、然後放入湯鍋，冷水下鍋準備焯水。
3、罈子裡撈出酸蘿蔔，泡姜，蘿蔔改刀切塊，泡薑切片。
4、焯水後的鴨肉倒掉血水，另起一鍋水，放入生薑片三五片（不是泡姜，泡姜等會放）。
5、最後大火煮開後轉小火，這時候放入老蘿蔔和泡姜，小火燉兩個小時即可。 ...
1、食材準備：白蘿蔔1條、洋蔥半個、韭菜3根、蒜2片。
2、輔料準備：白砂糖150克、鹽200克、辣椒粉20克、辣椒醬1勺、魚露1勺、糖2勺、白醋1勺。
3、用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿蔔算有的味道。
4、蘿蔔洗淨，去皮切塊，喜歡條狀也可以切成條狀；
5、洋蔥 ...
原料：鴨子1只，酸蘿蔔調料一袋，春筍、花菇、白蘿蔔適量。
具體步驟：
1、將鴨子洗淨後剁成小塊；
2、取一包酸蘿蔔調料備用；
3、在開水中將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油；
4、將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量清水，至沒過鴨塊為止；
5、放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍 ...
酸蘿蔔的做法：
主料：胡蘿蔔150克、青辣椒70克；輔料：姜10克、香油4克、白酒3克、蒜20克、醬油5克、醋20克；
步驟：
1、將蒜拍碎切粒，將姜、辣椒切條；
2、胡蘿蔔切長條片，放鹽拌勻醃製五六分鐘；
3、醃好後，擠幹多餘的水份，用涼開水沖洗表面的鹽分；
4、加入醋、姜、辣椒 ...