1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞。
1、醃製酸豇豆的豆角一定要選擇嫩豆角，而且不能有蟲眼和病害，還要把他的口口味全部去掉。準備一個乾淨的盆兒，放入適量食用鹽，然後倒入開水，製成鹽水備用。
2、把準備好的豆角用棉線紮成小捆，每一款大約是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到處理乾淨的酸菜罈子中，碼放整齊，然後用力按壓。
3、把準備好的，青辣椒掰成小塊兒以後也放在酸菜罈子中，然後把準備好的鹽水倒入到罈子中，一定要讓鹽水淹沒罈子中的豆角，在最上層放一根筷子把豆角壓住，防止豆角從水中浮起。
4、蓋上罈子的那個，然後在把外面的大蓋子蓋好，沿著罈子邊倒入清水，起到密封的作用，最後把罈子放在陰涼通風的地方進行醃製。
5、3到5天以後，罈子中的豆角就能發酵完成，開啟罈子，會聞到一股濃郁的酸香味，而且豆角已經變成了深綠色，這時自制的酸豆角也就醃好可以取出食用了。
1、酸豇豆提早清洗，嘗一嘗味兒，看是不是過鹹，假如鹹了最好是提早2鐘頭用冷水侵泡去鹹。
2、酸豇豆控幹水切割成末。大蔥切蔥段備用。
3、炒菜鍋給油燒開，下肉沫煸炒到泛白掉色後，新增白米飯，再次煸炒。
4、白米飯充足炒散後，放鹽調料，下酸豇豆一起再次煸炒。
5、一直炒成白米飯疏鬆一顆顆的有延展性時，下蔥段、白胡椒粉炒勻出鍋。
1、主料：茄子350克。
2、輔料：油25克、泡椒3個、酸豆角20克、鮮醬油35克、蒜末4瓣、白糖5克、蔥花5克。
3、茄子洗淨後擦乾水刷上油，烤箱200度預熱後把茄子放入烤盤進入烤箱烤30分鐘，每隔10分鐘取出刷油一次。
4、準備蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎，3種食材放入碗裡倒入鮮醬油拌勻。
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1、原料：酸豇豆、肉末、薑末、辣椒段、雞粉、料酒。
2、準備食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。
3、起油鍋倒入底油下肉末炒香，加入料酒。
4、加入辣椒段炒香。
5、倒入酸豆角炒香。
6、加入雞粉，少許白糖調味翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋，放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不 ...
1、酸豆角是豇豆做的。以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜，口味微辣。
2、做法：鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆 ...
1、把適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關健，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果一個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著，待1-2 ...
1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋！
2、將切薄片， ...
1、瘦肉切成丁然後剁成餡。
2、蔥和姜切好備用，酸豆角切碎備用；
3、熱油，加入適量油炒肉沫，加蔥姜和酸豆角翻炒。
4、加入適量味極鮮、醋和少量鹽繼續翻炒幾分鐘，豆角熟了就可以出鍋了。
5、做好的滷，澆在麵條上即可。 ...