1、將海參發好。切成長寬條。筍、火腿、雞肉、冬菇等配料都切成片。
2、將海參用沸水川一下取出。另起豬油鍋，將蔥姜放入鍋內炸，至發黃時取出，將海參、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味精、胡椒等倒入鍋內，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好。盛出時注意空間美觀
1、將海參發好。切成長寬條。筍、火腿、雞肉、冬菇等配料都切成片。
2、將海參用沸水川一下取出。另起豬油鍋，將蔥姜放入鍋內炸，至發黃時取出，將海參、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味精、胡椒等倒入鍋內，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好。 盛出時注意空間美觀
1、主要材料：海叄。
2、調料：金針蘑、絲瓜、水豆腐、雞脯肉。
3、調味品：姜、小香蔥(或香萊)、白胡椒面、米酒、鹽、雞精、生抽、醋、芡粉。
4、把提早發好的海參從電冰箱裡取出，用冷水侵泡解除凍結。
5、把海參內臟清洗乾淨，切割成粗絲，把雞脯肉切條。
6、把姜切割成末、小香蔥剁碎、絲瓜和水豆腐切條、金針蘑去根清洗。
7、鍋中燒開把海叄放到湯中焯透，焯的情況下掠淨白沫子，這般反覆用湯煨至三遍。
8、把焯好的海參撈起來。
9、另出鍋燒開把絲瓜、水豆腐、金針蘑放到湯中焯透。
10、把焯好的菜撈起來預留，用焯菜的湯把雞脯肉焯透。
11、撈起來雞脯肉預留，木薯澱粉放水調均勻預留。
12、鍋中另放白湯，加上料酒、生抽、鹽、生薑沫、雞精煮沸。
13、放進海叄，隨後放進絲瓜、金針蘑、水豆腐、雞脯肉。
14、加上兩勺子白胡椒面煮沸。
15、用水澱粉勾芡，最終新增一大勺醋攪拌就可以。
16、把搞好的酸辣湯倒在湯碗中，撒上蔥段。
1、大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，筍切絲；
2、木耳切絲，香菇切絲，豆腐切絲；
3、魷魚切絲，海參切粗絲或整個，蝦仁切段或整個；
4、香菜葉、香蔥葉切碎；
5、胡椒粉和陳醋一起放進小碗，攪拌均勻成酸辣汁備用；
6、起炒鍋，下花生油，熱鍋涼油爆炒蔥絲、胡蘿蔔絲和香菇絲，至出香味；
7、加入雞 ...
1、幹海筍洗淨，用冷水泡個4，5個小時。
2、泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好。
3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許。
4、拌均勻即可。 ...
主料：海帶適量。
調料：醋適量、姜少許、蒜少許、幹辣椒適量、生抽少許、香油適量、香菜適量、花椒油少許、白砂糖、適量芝麻少許。
做法;
1、將海帶絲洗淨稍稍切成段。
2、水燒開加入1勺白醋。
3、將海帶絲放入開水裡煮15至20分鐘。
4、撈出浸泡在冰水裡至涼。
5、幹辣椒剪小圈、 ...
1、海參用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調製成滷汁，裝入盤中，將燒好的海參放入滷汁上，放上菜心即可。
2、營養價值：海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫， ...
1、原料：海帶、蒜片、小米辣、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、蔥花。
2、做法：海帶下鍋煮熟。
3、撈出過涼水放入盤子裡。
4、容器中加入小米辣，蒜片，加鹽，味精，白糖。
5、加生抽。
6、加陳醋。
7、加辣椒油。
8、攪拌均勻。
9、把料汁澆在海帶上。 ...
1、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生薑適量；蔥適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；澱粉一點。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油醃製15分鐘。
4、豆芽洗乾淨備用，我因為 ...
1、將海參對半切，把內臟清出洗淨，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起，幹香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿蔔、蔥白、薑片切妥備用。
2、先調稍後要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯)，紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾，熱鍋後加2匙油，放入薑片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘 ...