酸辣紅薯粉的做法

　　原料：紅薯粉、菠菜、花生碎、乾菜、豆泡。

　　配料：蔥、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油。

　　做法：

　　1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。

　　2、所有調料，均勻攪拌到一起成調味汁。

　　3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然後將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。

　　4、倒入調味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥即可。

　　食材用料：紅薯粉、幹豆腐絲適量、油菜一顆、蔥香芝麻辣椒油一大勺、油炸花生米一勺、秘製火鍋辣醬一勺、濃縮雞汁一勺、花椒水一碗、生抽兩勺、老抽小半勺、香油一勺、雞精一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉半勺、糖小半勺、鹽一勺、醋一大勺。

　　做法：

　　1、紅薯粉用50°溫水泡軟，泡透，幹豆腐切絲，油菜洗淨備用。

　　2、奶鍋裡倒入一碗溫水，放入幾粒花椒煮開，去掉花椒，加入一勺濃縮雞汁小火滾開。同時在砂鍋裡倒入一勺秘製火鍋辣醬。

　　3、小碗裡倒入一大勺辣椒油，加入雞精，白胡椒粉，花椒粉，香油，生抽，老抽，糖，鹽，白醋攪勻。

　　4、.水燒開放入紅薯粉煮一分鐘，加入幹豆腐絲和油菜再煮三十秒。煮好後直接倒入有火鍋辣醬的砂鍋裡，再把小碗裡調好的酸辣料也倒入砂鍋攪拌均勻。

　　5、最後撒上香菜碎、香蔥碎、。花生米即可

　　1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。

　　2、所有調料，均勻攪拌到一起成調味汁。

　　3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然後將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。

　　4、倒入調味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥即可。