1、將火鍋材料除冬粉外，全部洗淨備用。
2、取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
3、火鍋料可依個人喜好順序放入作法2的鍋中，以大火煮熟即可食用。
1、將魚肉切片，用澱粉、料酒、鹽醃製備用
2、將小尖椒切段，蔥切段，姜切成片和絲，千張切絲，紅薯切片，芹菜切段備用
3、將大白寬，寬粉，腐竹泡在溫水中，腐竹切段備用
4、將魚骨切段，鍋中加水，待水開後放入魚骨、蔥段、薑片、玉米熬湯
5、將鍋燒熱，將備好的辣椒段和花椒放入熱鍋中，轟出香味後備用
6、鍋中倒入大量的油，將豆瓣醬炒出紅油，將蔥姜芹菜放入鍋中炒，將買好的酸菜倒入鍋中翻炒，後加入泡椒一起炒，待酸菜炒出香味後，在將泡椒水與剛才熬好的魚湯一併倒入鍋中，像鍋中加入大白寬，寬粉，腐竹，蓋上鍋蓋燜一會
7、待鍋開後，千張，紅薯片，小青菜，魚片，再悶一會，待所有食材全部熟透後關火
8、將鍋中即將做好的魚火鍋放入容器中備用，將剛才烘乾的辣椒段與花椒倒入魚的上方，鍋中倒油，待油燒開後潑到辣椒與花椒上即可
1、將火鍋材料除冬粉外，全部洗淨備用。
2、取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
3、火鍋料可依個人喜好順序放入作法2的鍋中，以大火煮熟即可食用。
1、將魚肉切片，用澱粉、料酒、鹽醃製備用。
2、將小尖椒切段，蔥切段，姜切成片和絲，千張切絲，紅薯切片，芹菜切段備用。
3、將大白寬，寬粉，腐竹泡在溫水中，腐竹切段備用。
4、將魚骨切段，鍋中加水，待水開後放入魚骨、蔥段、薑片、玉米熬湯。
5、將鍋燒熱，將備好的辣椒段和花椒放入熱鍋中，轟出 ...
1、新鮮的草魚肉，切片。然後加鹽加蛋清，醃製15分鐘的樣子。
2、可以撒上一些薑末一起醃製。
3、準備配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。薑末，蒜末，蔥花，蒜香辣椒醬（豆瓣醬也可以）一點青菜。
4、然後準備把青菜過油炒一下。
5、炒好後，鋪墊在碗底。
6、熱鍋熱油爆炒尖椒，花椒，薑末 ...
1、原料：海帶、蒜片、小米辣、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、蔥花。
2、做法：海帶下鍋煮熟。
3、撈出過涼水放入盤子裡。
4、容器中加入小米辣，蒜片，加鹽，味精，白糖。
5、加生抽。
6、加陳醋。
7、加辣椒油。
8、攪拌均勻。
9、把料汁澆在海帶上。 ...
1、黑魚1條；雞蛋清1個；料酒適量；鹽適量；食用油適量；大蒜5瓣；生薑適量；蔥適量；酸湯；紅湯適量；豆芽適量；丸子適量；澱粉一點。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油醃製15分鐘。
4、豆芽洗乾淨備用，我因為 ...
1、準備食材
2、澱粉用少許清水調開
3、胡蘿蔔切成細絲
4、選用半盒嫩豆腐，用勺子壓碎
5、泡發的黑木耳切絲
6、土雞蛋打散
7、炒鍋倒入少量油，小火煸蔥沫薑末，放入豬肉絲翻炒至變色
8、放入胡蘿蔔絲和木耳絲大火翻炒
9、倒入高湯或清水，放入豆腐碎，大火燒開
10、加 ...
1、棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
2、紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋裡放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。
3、炒鍋中放一大勺油，放入花生，然後開小火，不斷翻炒花生，等到 ...
1、粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。）
2、調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有 ...