酸辣鳳爪與泡椒鳳爪最正宗的做法

　　酸辣鳳爪做法如下，

　　1、準備雞爪1500g、泡椒兩瓶、鹽適量、白醋適量、糖適量、蒜米適量、辣椒醬適量、黑米醋適量、生抽適量、雞精20g；

　　2、將鳳爪改刀備用，冷水入鍋煮15分鐘4在煮的過程中去掉浮末，盛出過冰水；

　　3、依次加入切碎的蒜米、鹽、生抽、黑米醋、辣椒醬、雞精，拌圴，打包裝盒；

　　4、泡製10天后即可食用。

　　泡椒鳳爪做法如下，

　　1、準備雞爪1500g、泡椒兩瓶、鹽適量、白醋適量、糖適量、蒜米適量、辣椒醬適量、黑米醋適量、生抽適量、雞精20g；

　　2、將鳳爪改刀備用，冷水入鍋煮15分鐘4在煮的過程中去掉浮末，盛出過冰水；

　　3、10分鐘後撈出備用5泡椒鳳爪，取一半煮好的鳳爪依次加入，白糖、鹽、泡椒、白醋、雞精；

　　4、泡製10天后即可食用。

　　1、準備原料：雞爪500克,韓式辣醬1大勺，番茄沙司1勺，醬油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水適量，油3克。

　　2、準備食材，芝麻，醬油，白糖，蒜，薑片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。

　　3、將薑切片狀，蒜切碎備用。

　　4、雞爪清洗乾淨，去掉指甲。

　　5、鍋中放入水，放入薑片，放入雞爪開火煮。

　　6、大概煮5分鐘左右就可以，撈出，清洗乾淨，控幹水。

　　7、起油鍋，放入蒜末炒香。加入雞爪，翻炒均勻，加入1大勺的韓式辣醬。

　　8、加入1勺的番茄沙司，翻拌均勻，加入白糖適量，加入醬油適量，加入水，開大火，煮開，轉中小火煮至雞爪軟糯。

　　9、最後大火收汁，接著再撒上一些熟芝麻，翻炒均勻就可以。

　　1、主料：魔芋適量、泡椒適量、泡姜適量。

　　2、輔料：大蒜適量、大蔥適量、香菜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、花椒適量、豆瓣醬適量、醬油適量、花生油適量、辣椒油適量、料酒適量。

　　3、魔芋切條，放熱水鍋裡焯兩分鐘，撈出來冷水泡著備用。

　　4、泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大蔥斜切成細段，蔥切蔥花，香菜切碎。

　　5、鍋裡下油，油溫六成熱時下豆瓣醬、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒兩分鐘。

　　6、炒得差不多入味了，加水煮開，調胡椒粉、料酒、醬油，再持續大火燒幾分鐘，剩部分湯汁。此時預熱烤箱。

　　7、燒好的魔芋連湯汁一起倒入烤盤裡，撒入泡椒、大蔥，用筷子扒拉兩下，讓泡椒和大蔥融入湯汁中，再淋幾勺辣椒油。

　　8、烤盤放入預熱好的烤箱，200℃烤18分鐘。透過視窗看著裡面的辣油滋滋地不停冒著泡，就差不多開爐。

　　9、開啟烤箱，熟悉的泡椒濃香撲鼻而來，戴上隔熱手套小心地端出烤盤。

　　10、撒上蔥花與香菜，就可以大快朵頤了。