1、花生洗淨,紅棗去核,陳皮浸軟颳去瓤;
2、雞腳去外衣,斬去趾尖,連同瘦肉飛水衝淨;
3、陳皮及水先煲沸,將各材料放入,煲約二小時半,加少許鹽調即可飲用。
1、花生洗淨,紅棗去核,陳皮浸軟颳去瓤;
2、雞腳去外衣,斬去趾尖,連同瘦肉飛水衝淨;
3、陳皮及水先煲沸,將各材料放入,煲約二小時半,加少許鹽調即可飲用。
1、第一種:雞爪剪去指甲,砍成兩半。鍋里加冷水拍入姜,倒入料酒。煮8分鐘。筷子能穿過雞爪就好。不要煮太久,肉太爛醃好沒嚼勁,生抽,冰糖,蒜泥,薑末,小米椒,白醋,鹽,攪拌均勻。煮好的雞爪,放涼水裡洗淨。泡入調好的酸汁中。時不時的去翻動一下,讓它醃製更均勻,入味。
2、第二種:將雞爪清理乾淨(如果是冷凍雞爪當然解除凍結後清理乾淨)併除去手指甲。將雞爪放進鍋中,再倒進40g食用鹽並新增水焯15分鐘。煮好後取下放進涼開水裡邊新增冰塊兒侵泡10分鐘上下。把原來備好的小米椒、蒜片剁碎,萵筍切段放好。將小米椒、蒜泥、萵筍段放進罐裡,夾進青檸檬汁,放進食用鹽30g、白砂糖30g、白米醋300g(可依據本人口感適度調整),隨後新增涼開水調均勻。將雞爪取下放進罐裡,蓋上外蓋。
3、第三種:把雞爪清洗放鍋中煮沸2分鐘後熄火,把雞爪倒入盆中清洗。把雞爪清洗後再一次把它倒進鍋中,浸水過雞爪上邊,煮5分鐘後再把雞爪倒入盆中控幹水。把蒜片剝開,切小或拍扁都能夠,放入準備好的乾淨的小盆裡。蒜片一定要多,但要依據具體情況,雞爪多得話就需要多一點蒜片。蒜片在裡面起著決策食香的功效。然後把雞爪倒進配有蒜片的小盆裡,再加鹽,一勺白砂糖和適當生抽,朝天椒適本人而放,喜愛吃辣椒的就放多一點朝天椒,討厭的能夠沒放或放小量朝天椒。放一勺食醋。放好佐料後用筷子攪拌均勻。拌和好後,用保鮮袋把盤蓋好,待雞爪製冷後放入冰箱冷藏,大約5-6個鐘頭就可以吃完,還記得正中間要隔一兩個鐘頭翻一次,便於雞爪更進味。
材料:雞腳、白醋、食鹽、小米辣、蒜、芹菜、青檸汁、白糖。
做法步驟:
1、將雞腳清洗乾淨,並去除指甲;
2、將雞腳放入鍋中,再倒入食鹽並加入水煮15分鐘;
3、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右;
4、把原先備好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好;
5、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夾入青檸汁,放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g,然後加入冷開水調勻;
6、將雞腳取出放入罐中,蓋上蓋子即可。