1、主料：仔姜800克，白醋250克，白砂糖300克。輔料：開水適量，枸杞子適量，鹽適量。
2、仔姜清洗、去皮、切片，用手搓勻，用鹽醃4小時左右。
3、用砂布擠出水分，這樣比較徹底。
4、準備白糖、白醋、開水，然後開水溶化白糖。
5、瓶子用水蒸15分鐘左右，晾涼備用。
6、擠出水份的姜，裝瓶倒入白醋，晾涼後的白糖水。
7、加入枸杞子點綴，密封醃2天左右，就可以食用了。
1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2、切半釐米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。
5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒。
1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2、切半釐米左右的片。
3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4、將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼。
5、或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒。
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩 ...
1、先將仔姜切絲，新鮮辣椒去子切絲。
2、一起放少許鹽醃製。芹菜切段，等水燒開放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。
3、馬上撈起衝冷水 衝到涼為止。用手抓起放少許鹽醃製下。這時仔姜也好了，抓幹多餘水，在把芹菜抓幹多餘水。
4、抓的軟軟的放一起。
5、裡面放入雞精，醬油(味事達的味極鮮) 蔥 ...
1、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製15分鐘。
2、15分鐘後，用涼開水沖洗薑片！並擠去多餘水分。
3、另取一個碗，倒入適量溫開水，加入鹽、白糖、白醋，後放涼，這個味要按照自己喜歡的口味加減調料！然後準備一個乾淨的密封罐。
4、將薑片倒入放涼的調好的水中，然 ...
1、主料：牛裡脊200克、姜(仔)100克。
2、輔料：紅尖椒8個。
3、調料：色拉油2匙、食鹽適量、生抽1小匙、蠔油1小匙、澱粉1小匙、小蔥1把、黑胡椒(粉)少許、白糖1小匙。
4、仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。
5、牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡 ...
1、準備材料：牛蛙3只、仔姜2.5-3兩、甜椒3個、花椒、豆瓣、泡椒、鹽、大蔥、雞精適量；
2、牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽、加料酒拌勻，醃製20分鐘，燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切段備用；
3、鍋內倒油，燒至5成熟，撒入花椒粒燒至9成熟，撈出花椒，倒入牛蛙，表面發白馬上起鍋；
4、鍋 ...
1、仔姜蒸魚頭的用料：大魚頭1個、子姜5片、大醬1勺、蔥1顆、鹽適量。
2、大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸乾水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；
3、撈好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；
4、出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。 ...
原料：鮮仔姜500克。
調料：老鹽水500克。15天后取泡菜水即可，紅糖10克，川鹽50克，白酒10克，香料包1個，泡菜壇1個，辣椒100克，鹽3克。
泡製方法：
1、先制泡菜鹽水:將老鹽水加入紅糖5克，白酒，川鹽攪勻。
2、仔姜去掉粗皮，洗淨，先用鹽將仔姜碼勻，醃漬約24小時，撈出除幹水 ...