主料：鹹菜疙瘩半個，青紅椒各一個。
配料：生抽少許，醋，香油，花椒油各適量。
做法：
1、鹹菜疙瘩非常鹹，要先用熱水燙2分鐘，之後過3-5遍涼水揉搓以下；
2、擠幹水份，加入切絲的青紅椒；
3、加花椒油，生抽，醋，香油拌勻；
4、醃製30分鐘即可。
素拌什錦
材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
步驟：
1、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
2、根莖類蔬菜去皮、切片。
3、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
4、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除花生米煮熟需時較長，其他材料每樣燙熟即可。
5、汆燙好的食材分兩個罐子擺放，腐竹、木耳等容易受鹽的放一個罐，其他的放另一個罐。
6、先給不宜受鹽的食材用鹽、少許糖調味拌勻。調好味後再將腐竹、木耳加入拌勻。
7、所有食材拌好後，最好存放冰箱冷藏至少半小時再吃。分數次吃，吃多少取多少。
生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。如蔬菜中所含的維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的儲存。
涼拌菜對人體健康的好處：能開胃，含有營養，能減少營養的流失。
1、主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；
2、輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
3、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；
4、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；
5、最後將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再攪拌均勻即可。海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。
1、鄉巴佬雞蛋做法：煮熟的雞蛋剝殼。倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。剝殼的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，再把老抽倒進鍋裡，放入清水，以蓋過雞蛋為好。大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裡晾涼。鍋裡放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
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1、材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
2、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
3、根莖類蔬菜去皮、切片。
4、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
5、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除花生米煮熟需時較長，其 ...
1、材料：甲魚1個、雞腿菇2個、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅棗適量、雞粉適量、朝天椒1個、料酒適量。
2、甲魚用開水燙一下，撕掉表面的薄膜，然後斬成小塊備用。
3、把砂鍋置於火上加熱，然後倒油，放姜蒜末爆香。
4、放入甲魚塊炒至斷生，然後加入適量的白酒。
5、加鹽，雞粉，生 ...
1、鍋中放入老薑、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。
2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用。姜蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。
3、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。
4、將煮好的雞切好，裝入碗中，表面加上一些黃瓜片，然後反扣在盤 ...
1、準備材料：老茄子1根，豆角5條、豬肉泥100克，小紅椒3個，辣椒油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，蔥2根，姜蒜適量，鹽適量。
2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡；
3、小紅椒、蔥切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎；
4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出；
5、鍋 ...
沾蝦的醋好吃的做法如下：
一、酸甜口味做法：
1、調料：白醋3勺、番茄醬2勺、糖2勺、水3勺；
2、步驟：先將白醋放入水中，輕輕攪拌，再放入糖，攪拌至糖完全融化，最後放入番茄醬，攪拌均勻即可；
二、鹹鮮口味做法：
1、調料：醋3勺、海二醬油2勺、青芥5克；
2、步驟：將醋、海鮮醬油 ...
食材：牛肉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
1、 牛肉洗淨切塊；
2、 準備好調料；
3、 鍋中多加水，放入牛肉和調料，大火燒開轉小火燉2個小時；
4、 燉好後加鹽和雞精調味即可。 ...