醃桃子怎麼做

　　1、桃子洗淨後，先瀝乾水份，再放入乾淨的碗中備用。

　　2、加入鹽，再不停的搓揉桃子約五分鐘後，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。

　　3、接著以冷開水將桃子浸泡一下並沖洗乾淨後，取出瀝乾水分備用。

　　4、再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻後，讓桃子醃漬於其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味後即可食用。

　　桃子形態特性桃又名：毛桃。喬木，高3-8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，中間為葉芽，兩側為花芽。葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長7-15釐米，寬2-3.5釐米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2釐米，常具1至數枚腺體，有時無腺體。

　　花單生，先於葉開放，直徑2.5-3.5釐米；花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色；雄蕊約20-30，花葯緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。

　　果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，長几與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果窪；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常為8到9月。

　　1、鹽水醃蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

　　2、白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。

　　3、五香味蛋取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。

　　用料：黃桃半個、水蜜桃半個、糖適量、白涼粉20克、水600克。

　　1、白涼粉與水按照1-30的比例混合，加適量糖，大火攪拌煮沸。匯入模具中。

　　2、把黃桃、水蜜桃切成丁，與煮好的涼粉水混合，冷卻至凝固。

　　3、放置冰箱後，口感更佳。