醃甜蘿蔔榨菜的方法

　　1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。

　　2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。

　　3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆曬至無水分。

　　4、將曬好的蘿蔔絲放到碗裡，倒入適量醬油、醋、鹽。

　　5、蓋上密封蓋，密封七天。

　　6、七天後的蘿蔔絲就可以吃了。

　　1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。

　　2、將白菜放在烈日下暴曬3-4天，見其變軟就可以了，鍋內加水燒沸，放入白菜汆燙3分鐘，撈出涼透。

　　3、將白菜層層交錯的放入醃缸內，撒點鹽，再灌入涼白開，或者淘米水，水面要沒過白菜。

　　4、上面壓上重物，用塑膠膜封好，放置在15度以下的地方，差不多20天左右就可以了。

　　1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

　　2、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。

　　3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

　　4、混合攪拌均勻，然後將蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。

　　5、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！