醃的糖蒜辣如何補救

　　要是醃製的糖蒜比較辣的話，那麼我們可以將它放到水裡面，等吸收足夠水分之後控幹水分，接著將它放到罈子裡面，撒上適量的食鹽醃製一段時間，這樣裡面的辣味元素就會析出了。食鹽能夠吸收水分，讓大蒜裡面的辣味有效排出，不用的話則沒有這種效果。

　　醃製糖蒜太辣怎麼解決

　　蒜在烹飪的時候比較常見，可以用來提高食材的香味，讓其味道更佳，而蒜除了用於炒菜之外，在我國很多地方也會單獨將它醃製成糖蒜食用，它味道極佳，非常下飯，但是在自己動手製作的時候，會發現它做出來帶有一股辣味。

　　要是發現醃製的糖蒜比較辣的話，那麼建議繼續將糖蒜放到水裡面，等它吸收足夠的水分之後就能將裡面的辣味元素析出了，接著將大蒜水分控幹，放到罈子裡面，接著撒上適量的食鹽，醃製一段時間，裡面的辣味就會下降了。

　　食鹽能夠吸收水分，會讓大蒜裡面的辣味有效的排出，要是沒有用食鹽醃製的話，大蒜裡面的大蒜素含量居高，這樣就算浸泡再久裡面的辛辣味道還是會存在，並不會輕易消散。

　　1、將大蒜外皮略微剝去。

　　2、然後將一鍋水煮沸，加入食鹽，放入大蒜。

　　3、之後將鍋裡放入紅糖、白醋、水、食鹽、醬油，大火煮沸燒開。

　　4、將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。

　　1、應選用新鮮大蒜來醃製，這樣比較容易入味。如果是老蒜則要延長醃製時間。

　　2、如果一次調的汁不夠，可以按以上比例再調一些，醬油可適當新增，鹽就不用放了。

　　3、汁可多調出一些，醃好的汁用來拌冷盤味道非常不錯。

　　4、汁不兌水也不用加熱，加熱後醋會揮發，這樣醃製的效果不會很好。

　　5、醋應選用釀造的食醋或香醋，陳醋味道太重，白醋顏色不好。