1、新鮮竹筍去殼，清洗乾淨。
2、洗淨的竹筍，對半切開後，放鍋中煮熟。
3、煮熟的筍撈出，晾涼後，放入適量的鹽醃製。
4、最後放入容器中壓實，醃製一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上適量的味精即可，味道鮮美可口。
1、新鮮竹筍去殼，清洗乾淨。
2、洗淨的竹筍，對半切開後，放鍋中煮熟。
3、煮熟的筍撈出，晾涼後，放入適量的鹽醃製。
4、最後放入容器中壓實，醃製一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上適量的味精即可，味道鮮美可口。
1、如果我們處理竹筍時，我們首先要竹筍的外殼剝去，是剝竹筍的外殼是一件非常麻煩的事情，我們可以用刀沿著邊緣，重複這個動作，直到除非，的皮完全剝落，然後再進行清洗，需要兩次進行清洗，能夠把竹筍清洗乾淨。然後把清洗乾淨，然後切成片，然後把竹筍一個一個的再切成小條，然後我們再把它放入盆中。
2、然後我們要把竹筍用開水煮一下，第一步我們把水放到鍋裡，然後把竹筍也放進鍋裡，然後煮上大約有半個小時左右，這樣就可以把原本堅硬的豬尾煮成軟的了，而且還會使軸承的預，更加的有味道，醃製更加的美味，是非常重要的一步。然後我們再把煮好的竹筍放到我們要，醃製的罈子裡，如果我們如果你想吃辣的話，可以加入一些辣椒段兒，你放一些醋，如果喜歡吃酸的，就放一些醋，味道會更加的好吃，酸甜爽口。
3、再往容器中倒入涼開水，記住一定要用涼開水，這樣，醃製的竹筍不會壞，直到水沒過竹筍，然後我們再加上，大量的鹽，鹽量，要比平常炒菜的時候要多一點，第四步，我們把注水密封好，放到陰涼乾燥的地方就可以了，然後封存上大約三天以上，應該就差不多了。鹽水的味道非常的好，口感酥脆，可以用來製作各種食品的配料，很實用，也可以在我們，也非常的下飯。
4、竹筍的營養價值也是非常的豐富，它還可以，對於孩子的發熱都有很大的功效。竹筍，還含有一種白色的碳物質，它構成了竹筍，獨有的清香美味，而且非常的開胃，也有促消化，增強食慾的功效。竹筍，一年四季我們都可以使用，而且它的營養非常的豐富，我們在日常生活中也可以用它來炒著吃，醃著吃什麼怎麼樣都可以，在中醫認為竹筍味甘微寒，沒有毒，而且他在藥用上的價值也是非常的高.有清熱化痰，益氣和胃。
1、把木瓜幹胡蘿蔔幹，還有薑片幹都準備好。然後混合在一起。不弄胡蘿蔔幹也可以。加在一起會更好看，味道也會更好一點而已。
2、加入適量的鹽，醬油，辣椒。喜歡吃辣的可以多加點，如果不喜歡也可以直接不加。
3、用大的盆子裝著，然後攪拌均勻。多攪拌一下，讓它更加入味。
4、把它裝到事先準備好的塑膠瓶裡面。塑膠瓶一定要清洗乾淨，並且晾乾。一定不能有油，否則木瓜幹會壞掉。
5、倒入醬油，這個醬油的量用的會比較多，一定要浸泡過木瓜幹，如果沒浸泡過的話，很容易發黴，發白就不能吃了。
6、用保鮮膜覆蓋在蓋子上面。然後再蓋蓋子，這樣密封性會更好。一般15天左右就可以吃了。