雞叉骨的醃製及做法

　　配料：雞叉骨10個，生粉40克，麵粉20 克，麵包糠30克，雞蛋3個，油300毫升。

　　炸雞叉骨的做法：

　　1、將雞叉骨洗淨，用炸雞粉醃製30分鐘；

　　2、準備生粉和麵粉並摻均勻，將雞叉骨裹上一層摻均勻的麵粉和生粉；

　　3、將雞叉骨裹一層蛋液，再裹上一層面包糠；

　　4、鍋內加入油，燒至八成熱，放入雞叉骨，小火慢炸；

　　5、將雞叉骨炸至金黃即可。

　　1、雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

　　2、將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽拌勻，再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。

　　3、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了，然後將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。

　　4、將火調小一些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出來。

　　5、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右撈出，用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。

　　1、雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

　　2、將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽拌勻，再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。

　　3、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了，然後將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。

　　4、將火調小一些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出來。

　　5、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右撈出，用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。