1、需要提前準備好的材料包括：排骨520g、鹽23g、花椒3g、甜麵醬適量。
2、第一步把準備好的排骨洗淨，放一旁備用。
3、然後把準備好的鹽和花椒翻炒熟，放盆中冷卻。
4、冷卻後塗抹到排骨上。
5、然後把排骨掛起，靜置一週。
6、一週後取下，塗抹上甜麵醬，繼續掛起。
7、30天后即可拿下，切成塊，放入盤中完成了。
1、排骨500g、鹽25g、花椒5g、甜麵醬適量。
2、將所需要的排骨洗乾淨控幹水分裝盤備用。
3、將鹽和花椒放入調料盆中拌勻備用。
4、將調料盆中的花椒和鹽均勻地塗抹在控幹水分的排骨表面，醃漬入味。
5、將塗抹好花椒和鹽的排骨懸掛在陰涼通風處一個星期。
6、一個星期後將甜麵醬塗抹在醃漬鹽的排骨表面，繼續風乾晾曬一個月。
7、一個月後臘沿排骨即完成了，取下切塊食用即可。
1、將排骨放在陰涼處，放置1天，讓血水流出。熱鍋把鹽和花椒炒熱，炒紅備用。
2、趁熱把花椒鹽塗抹在排骨上，塗抹均勻。
3、將排骨掛在陰涼處，放置5～7天。
4、等肉不再滴水，表面開始有些幹後將排骨拿下來，均勻的抹上一層甜麵醬，晾置一個月後即可食用。
臘肉：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
醃製臘排骨一斤需要放55g鹽，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右。忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，即通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感。晾制 ...
用上好的排骨，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾曬10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，既通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感。晾制好的臘排骨，斬成小件， ...
需要食鹽80克，根據各人口味不同，可以選擇適當增加或者減少。
原料：臘排骨，豆芽，西紅柿，西芹，韭菜根。
調料：雞精，胡椒，鹽適量。
具體做法為：
1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡清洗乾淨，不必氽水；
2、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟；
3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉 ...
1、食材清單：鮮豬排3000克，食鹽90克。
2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面，並用手輕輕按摩搓柔。
3、完成之後放在盆中，無需加蓋，放通風處任其自然完成醃製過程，醃製數小時後，鮮排骨的肉質上會滲出水珠，醃製兩天後，把盆中的肉質滲水倒出。
4、把剩餘三分之一的鹽，再次均勻的撒在排骨的 ...
1、選一塊上好的豬排骨，將豬排骨用鹽抹均勻。記住鹽可多不可少，鹽太少否則會臭。選一個通風好的地方放好。
2、十天後，鹽分已經浸入排骨內。現在可以開始燻烤豬排骨了。找個通風好的地方，最好是農村院壩或者天台，搭個簡易小棚，用柏樹枝椏起火燻烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點焦黃為止。
3、將燻好的豬排骨掛 ...
1、首先把排骨用清水洗乾淨。
2、把鹽和花椒放鍋裡炒一會，盛出放入盆中。
3、然後慢慢抹在排骨上，用手抹均勻一些。
4、抹勻後把排骨掛起，放通風處7天。
5、7天后抹上適量的甜麵醬，再掛起一個月。
6、時間到後取下，用刀切塊，這樣就做好了。 ...
1、西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒，榨菜切成1cm粗的條狀，黃豆芽洗淨備用；老薑切片，香蔥切段，青蒜切片。
2、臘豬排斬成寸段並洗淨，大火燒開煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分 ...