需要食鹽80克，根據各人口味不同，可以選擇適當增加或者減少。
原料：臘排骨，豆芽，西紅柿，西芹，韭菜根。
調料：雞精，胡椒，鹽適量。
具體做法為：
1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡清洗乾淨，不必氽水；
2、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟；
3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽；
4、鍋底第一層放上韭菜根，西芹，豆芽；
5、繼續放入臘排骨和西紅柿，蓋上蓋子密封好即可。
1、需要提前準備好的材料包括：排骨520g、鹽23g、花椒3g、甜麵醬適量。
2、第一步把準備好的排骨洗淨，放一旁備用。
3、然後把準備好的鹽和花椒翻炒熟，放盆中冷卻。
4、冷卻後塗抹到排骨上。
5、然後把排骨掛起，靜置一週。
6、一週後取下，塗抹上甜麵醬，繼續掛起。
7、30天后即可拿下，切成塊，放入盤中完成了。
1、排骨500g、鹽25g、花椒5g、甜麵醬適量。
2、將所需要的排骨洗乾淨控幹水分裝盤備用。
3、將鹽和花椒放入調料盆中拌勻備用。
4、將調料盆中的花椒和鹽均勻地塗抹在控幹水分的排骨表面，醃漬入味。
5、將塗抹好花椒和鹽的排骨懸掛在陰涼通風處一個星期。
6、一個星期後將甜麵醬塗抹在醃漬鹽的排骨表面，繼續風乾晾曬一個月。
7、一個月後臘沿排骨即完成了，取下切塊食用即可。
醃製燻排骨，一斤的排骨，最多不能超過5克的鹽。
主料：豬小排600克。
輔料：大蔥、鹽、老薑片、八角、茶葉、冰糖、蜂蜜1湯匙、陳皮、白砂糖、錫紙1張。
做法：
1、豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入涼開水，調成蜂蜜水。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小 ...
1、將排骨放在陰涼處，放置1天，讓血水流出。熱鍋把鹽和花椒炒熱，炒紅備用。
2、趁熱把花椒鹽塗抹在排骨上，塗抹均勻。
3、將排骨掛在陰涼處，放置5～7天。
4、等肉不再滴水，表面開始有些幹後將排骨拿下來，均勻的抹上一層甜麵醬，晾置一個月後即可食用。
臘肉：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤 ...
醃製臘排骨一斤需要放55g鹽，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右。忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，即通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感。晾制 ...
用上好的排骨，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾曬10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裡，既通風又能擋住蟲蠅。10天以後的排骨要儘快的食用完或者是斬成小塊裝袋放入冰箱冷藏，以免在外面晾制的時間太長導致排骨太乾而影響排骨的口感。晾制好的臘排骨，斬成小件， ...
1、首先把排骨用清水洗乾淨。
2、把鹽和花椒放鍋裡炒一會，盛出放入盆中。
3、然後慢慢抹在排骨上，用手抹均勻一些。
4、抹勻後把排骨掛起，放通風處7天。
5、7天后抹上適量的甜麵醬，再掛起一個月。
6、時間到後取下，用刀切塊，這樣就做好了。 ...
在做臘排骨的時候是需要先醃製在哪去晾曬的，這做臘排骨的話一般是放多少鹽是比較合適的？排骨究竟要怎麼醃製才好吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘排骨放多少鹽合適
醃臘排骨十斤排骨一斤鹽。
自制臘排骨的做法步驟：買回來的排骨不用清洗，放在陰涼處，1天，讓血水流出， ...
有時候看別人做臘排骨的時候發現需要先泡水然後之後再製作，但是有的卻沒有，這個臘排骨到底用不用泡水的？臘排骨泡水了之後還能不能在存放的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
臘排骨需要泡水嗎
這個燉排骨呀，首先我們一定是要焯水的，這樣去掉裡面的血水，吃起來呢，口感會更好一些， ...