醃製螺肉的方法

　　1、將養好的螺獅放入鍋內，煮五分鐘。

　　2、等涼後，用牙籤將螺肉從螺殼內小心的取出，去掉累腸，留螺肉。

　　3、螺肉剁碎，與肉末一起加配料A混合，醃製半小時。

　　4、在醃好的螺肉里加入紫蘇碎與假蔞碎，拌勻。

　　5、將餡料釀回到螺殼裡，使勁地塞滿吧，去了螺腸的螺殼有很大的空間。

　　6、取一個深口碗，將釀好的螺獅放進去，倒入高湯，上面鋪一層酸筍。

　　7、再在上面鋪一層泡椒倒一湯匙生抽到高湯裡。

　　8、蒸鍋燒開，將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘。

　　1、原材料：蝦肉、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

　　2、蝦去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分；

　　3、準備好蔥薑蒜；

　　4、蝦仁中加入蔥薑蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻醃十分鐘即可。

　　5、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　1、將拔好毛的整隻雞清洗乾淨，將內臟部分放置一旁，在雞屁股附近切開一個口，清洗乾淨雞內部；

　　2、將整隻雞和內臟（已整理乾淨）瀝一下水，放置在一個乾淨無水的盤子裡；倒入適量的花椒、耗油、鹽（可放多一點）、料酒後，攪拌均勻這些配料後；

　　3、開始將配料塗抹在雞身上各處，像按摩一樣，倒入一部分的配料入雞身裡面，內臟部分也塗抹，塗抹按摩有5分鐘左右即可放置在一旁，待20~30分鐘左右之後放入蒸煮更入味了。