1、醃製雞叉骨方法：洗淨後，晾乾。
2、鹽、雞精、味精、白糖、五香粉、辣椒麵、生薑、蔥段、料酒、適當放點嫩肉粉也是可以的。
3、一般雞叉骨都是炸著吃，為了香脆，打入兩個雞蛋。直接醃製即可。
1、食材：雞爪2斤、小米辣10個、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖兩勺、檸檬汁3-4滴、食鹽一勺、雞精半勺、生抽3勺、香菜少許、生薑兩片；
2、準備2斤雞爪，清洗乾淨之後，將雞爪尖剪掉，然後再清洗兩邊。（雞爪儘量挑選大個頭的，這樣容易取出雞爪上的骨頭）；
3、清洗乾淨的雞爪冷水下鍋，水要沒過雞爪，然後加入兩勺料酒、兩片生薑，大火煮開之後，繼續用中火煮10分鐘，（一邊煮，一邊將浮末撇去）然後將煮好的雞爪倒出用溫水清洗一便之後，馬上放入冰水中浸泡。
4、在浸泡的時候，如果發現冰水還比較溫熱，就需要再一次換水。將浸泡好的雞爪取出，用小刀在雞爪上面劃一刀，這樣先將雞爪的大骨頭給取出來，然後再從其它的小爪上各劃一刀，趁機將其它的小骨也取出備用。
5、全部取好骨頭的雞爪裝入碗中、加入一勺食鹽、兩勺蒜末、幾滴檸檬汁、三勺生抽、兩勺白糖、半勺雞精、兩勺辣椒油和切好的小米辣，一起攪拌均勻醃製十分鐘。
6、十分鐘之後，在準備一碗涼水，倒入碗中，使料汁沒過全部的雞爪，然後放入冰箱冷藏3-5個小時，一道美味的涼拌無骨雞爪就製作完成啦，喜歡的朋友可以嘗試一下。（香菜可以在吃的時候，再加入碗中攪拌一下即可）
1、原料：雞脯肉300克、咖哩2塊、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒、橄欖油、黑胡椒粉、鹽各適量。
2、雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒都切丁。
3、雞肉加橄欖油、胡椒粉、鹽抓勻醃製10分鐘。
4、鍋中加入適量橄欖油，下土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒後盛出。
5、鍋中剩少許油加入雞丁翻炒至顏色發白後加入洋蔥一起翻炒。
6、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒，一次加足開水後入咖哩塊。
7、大火燒開後轉小火煮，加入甜椒，煮至湯汁濃稠後熄火。
8、碗中盛入飯後，倒扣入盤子，再加上煮好的咖哩雞肉，美味的咖哩雞飯就做好了。
1、部位：
（1）雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。
（2）雞架(雞車子，雞殼)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分，差不多都是骨頭。
2、食用方法：
（1）雞架的吃法有：孜然雞架，燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架，炒雞架，燉雞架，雞架湯等等。
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1、冷水下雞叉骨，加入少許鹽和料酒少許蔥姜煮熟並撈出。
2、調製獨家醬料，加入耗油1勺，生抽6勺，料酒1勺，澱粉3勺調製，倒入雞叉骨攪拌即可；
3、油溫七成熱，把醃製好的雞叉骨裹上幹澱粉放進鍋中，下鍋後迅速翻拌以免粘鍋。在鍋中炸至表面金黃撈出。
4、轉變大火把油溫升高，復炸30秒撈出即可。 ...
1、用料：雞腿100g、老抽10g、鹽5g、生抽12g、糖3g、蜂蜜20g、胡椒粉4g、水80g。
2、先將雞腿清洗乾淨，再用牙籤在上面扎一些小洞洞，這樣一來方便入味，二來烤的時候防止雞皮捲起來。
3、加入老抽、醬油、糖、鹽、黑胡椒，再加入一勺蜂蜜。
4、用手反覆揉搓使之入味，再醃製2個小時以 ...
1、材料：雞腿3個，孜然粒20克，孜然粉10克，辣椒粉15克，花椒粉10克，胡椒粉20克，味精8克，雞精10克，糖10克，生抽30克，料酒30克，麻椒10克，鹽適量，新鮮檸檬20克。
2、做法：先把雞腿放涼水中泡三個小時。然後清洗幾遍，把雞皮去掉。然後在每一個雞腿上打上花刀，就是在雞腿上切幾刀。然後帶 ...
1、材料：螃蟹4只、醬油適量、柿子椒適量、蒜頭，姜，辣椒和芹菜葉子各適量。
2、四隻蟹刷洗乾淨，去殼去鰓，再刷洗乾淨，切成幾塊。
3、蒜頭，姜，辣椒和芹菜葉子全都切碎。
4、把所有配料都放到蟹上。
5、淋入醬油拌勻，放到冰箱裡幾個小時就可以吃了。 ...
1、食材：新鮮雞架1只、蔥10g、姜5g、白糖30g、茶葉10g、料包1袋、豆油20ml、料酒10ml。
2、把新鮮的雞架入冷水鍋燒開、斷生、除血沫。
3、將蔥切段、姜切沫備用。
4、起鍋加水，放入料包、蔥姜、料酒，大火燒開加鹽。（雞架味道香不香在於煮，鹽可以多加一些，料包選擇很重要）。
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1、把雞清洗乾淨，去掉雞頭，雞屁股。
2、準備蔥，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，醃料包。
3、放冰箱裡醃製四個小時左右。
4、把醃製好的三黃雞放入電飯煲裡，把醃製的湯也一塊倒進去。開鍋後燉上十分鐘後把雞翻過來在燉幾分鐘，用筷子一插很容易爛就行了。
5、把雞撈出，晾涼用手撕開放入盤中撒點芝麻放點 ...