醃鴨蛋的方法
三天快速醃鴨蛋方法
1、準備主料。挑選鮮蛋，要求同皮蛋，備用。
2、配製醃蛋配方。水100千克、食鹽25～30千克、鹹蛋醃製劑0.2千克。
3、醃製方法。先在拌料缸內放入鹹蛋醃製劑粉料包，將鹽和水攪拌至完全溶解；再放鹹蛋醃製劑顆粒料包，攪拌均勻後馬上醃製鹹蛋（若泥灰包蛋，則需加泥灰後攪拌均勻醃製鹹蛋）。
4、儲存方法。以鹽水法醃製鹹蛋，應嚴格控制室內溫度不超過30℃，避免陽光直射。用泥灰法醃製鹹蛋，應將滾過泥漿的蛋層層平放在竹筐內，並紮緊尼龍袋，儘量避免漏氣。
三天快速醃鴨蛋方法
1、準備主料。挑選鮮蛋，要求同皮蛋，備用。
2、配製醃蛋配方。水100千克、食鹽25～30千克、鹹蛋醃製劑0.2千克。
3、醃製方法。先在拌料缸內放入鹹蛋醃製劑粉料包，將鹽和水攪拌至完全溶解；再放鹹蛋醃製劑顆粒料包，攪拌均勻後馬上醃製鹹蛋（若泥灰包蛋，則需加泥灰後攪拌均勻醃製鹹蛋）。
4、儲存方法。以鹽水法醃製鹹蛋，應嚴格控制室內溫度不超過30℃，避免陽光直射。用泥灰法醃製鹹蛋，應將滾過泥漿的蛋層層平放在竹筐內，並紮緊尼龍袋，儘量避免漏氣。
醃鴨蛋好吃的方法
1、要想醃製好吃的鹹鴨蛋，我們需要準備以下材料：鴨蛋、保鮮膜、食用鹽、密閉性比較好的容器。
2、首先我們要挑選個頭比較大、比較新鮮的鴨蛋，只有鴨蛋本身質量過關醃製出來的鴨蛋才會比較好吃，接著把鴨蛋用清水清洗乾淨。
3、我們要把密閉性比較好的容器用清水清洗乾淨，然後用熱水進行消毒，控幹水分備用。
4、最後把鴨蛋蘸取白酒裹滿食用鹽，用保鮮包裹起來，放入密閉性比較好的容器裡面。
用酒糟醃鴨蛋的方法
1、鴨蛋10只，青紅酒糟450g，食鹽100g。
2、用綿搽或是軟刷將鴨蛋的表面洗乾淨。
3、將洗淨的鴨蛋用廚房紙巾吸去表面的水分。
4、將所有洗淨並吸乾水分的鴨蛋放置在盆中，放置陰涼處徹底風乾表面水分。
5、在酒糟中加入食鹽，將酒糟和食鹽拌勻。
6、將風乾好了的鴨蛋放入裝有鹽酒糟的碗 ...
鹽水醃鴨蛋的方法
材料：材料：新鮮鴨蛋50只、鹽適量、花椒適量、八角適量、二鍋頭高度白酒一瓶、玻璃罐子或罈子一個、適量開水。
做法：
1、準備好的鴨蛋清洗乾淨，幹棉布或者吸水紙擦去表面水跡，通風處自然晾乾。
2、提前準備一鍋涼水，燒開，加入食鹽，直到鹽不會繼續融化，加入花椒八角，放至涼透。
3、待鹽水冷卻， ...
高郵醃鴨蛋的方法和步驟
1、主料：鴨蛋500克。
2、輔料：水2000克。
3、調料：食鹽360克、黃酒適量、白酒少許。
4、先用冷水將鴨蛋洗潔晾乾待用，再用開水2000克將食鹽稀釋冷卻後，放少量白酒加黃酒泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層泥漿後，逐一放入缸中蓋好，40天左右即可取出洗去泥汙，放入水中加熱煮 ...
醃鴨蛋的方法
1、黃沙醃蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽 ...
醃鴨蛋出油方法
1、材料：新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒。
2、將鴨蛋表面清洗乾淨，並瀝乾水份或將，鴨蛋表面的水漬擦乾。
3、在陽光下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）。
4、將高度白酒倒入容器裡，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘。
5、將精鹽倒入碗裡，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽，喜歡五香味的，可以在鹽 ...
醃鴨蛋出油最好的方法
1、方法一：雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷 ...
養鴨生蛋方法
1、鴨子要吃食，也要排洩，如果鴨圈不進行科學管理的話，鴨子生出的蛋就會滿地亂滾，食渣和排洩物就會混在一起，鴨蛋看起來非常髒，在賣之前，鴨主人需要把鴨蛋先擦乾淨，然後才能上市。
2、想要鴨蛋生出來比較乾淨，就要對鴨舍勤於打掃，鴨子下蛋的地方保持乾燥和乾淨，這樣下出來的鴨蛋就不會粘上髒東西，撿完的鴨蛋就不 ...