醃黃瓜方法配料表

　　1、黃瓜切大條，小尖椒，姜，大蒜切片

　　2、二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

　　3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

　　4、把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。

　　5、依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置一邊，明早備用。

　　6、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。

　　7、次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

　　8、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

　　9、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的

　　10、大功告成! 三天後食用味道最佳。

　　1、原材料：黃瓜、姜、蒜、生抽醬油、老醋、白糖、花椒、大料、鹽。

　　2、製作方法：

　　（1）首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。

　　（2）在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。

　　（3）然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放涼備用。

　　（4）然後取出醃製好的黃瓜，控幹水分，放到蒸篦上晾涼，靜至半小時即可。

　　（5）將涼好的黃瓜倒入盆中，然後準備一小塊姜清洗乾淨之後切片，放到黃瓜上。

　　（6）準備2頭大蒜，然後將大蒜切成蒜片與薑片一併放到黃瓜的盆中。

　　（7）最後將熬好的醬油汁倒入黃瓜的盆中，再用保鮮膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。

　　1、首先將黃瓜洗淨，控淨水備用。

　　2、然後將青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

　　3、接著鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

　　4、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

　　5、另起油鍋，放入花椒燒熱。

　　6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。