醃黃瓜條步驟

　　1、食材：黃瓜1根、蒜2瓣、紅辣椒1個、生抽20克、醋15克、白糖1勺、鹽3克；

　　2、醃黃瓜條，先準備黃瓜、蒜和紅辣椒，黃瓜要挑新鮮的。

　　3、將黃瓜切成長條，用刀切掉中間的瓤，這樣醃出的黃瓜條更脆。

　　4、再用刀將黃瓜長條切成一寸長的小條，將紅辣椒切成段。

　　5、在小鍋中放入生抽、醋、白糖和鹽，用筷子攪拌均勻。

　　6、將紅辣椒和蒜放入小鍋中，將小鍋放在爐灶上，煮開後再晾涼。

　　7、把切好的黃瓜條放在乾淨的玻璃瓶子裡，不要放得太滿。

　　8、將晾涼的湯汁放進瓶子中，要沒過黃瓜條。

　　9、將瓶蓋擰緊，將瓶子放進冰箱中，兩天以後，就可以隨取隨吃了。酸甜鹹辣，吃著很脆，特別爽口。

　　1、食材：黃瓜，花椒，鹽，味精，食用油。

　　2、黃瓜洗淨切成條。

　　3、放油入鍋，加入醬油和花椒，煮10分鐘左右，等花椒和醬油充分融合成一起再盛出來。這樣醬油花椒水就熬製好了，放在一邊冷卻一會兒備用。喜歡吃辣的可以等油熱了放入幾個幹辣椒扁出香味即可。

　　4、把切好的黃瓜條放在太陽底下曬乾，曬時要把黃瓜鋪平，隔一兩個小時把黃瓜翻一次。曬乾後用半斤鹽醃半天左右。

　　5、找一個小甕或不鏽鋼小鍋，把冷卻好的花椒水倒進去，再加入適量食鹽，再把曬好了的黃瓜條放進去。在夏天記得把甕放入冰箱，大約醃製3天左右就可以吃了，可以根據自己的口味選擇醃製時間，當然醃製時間越長黃瓜越鹹，反之比較清淡。

　　1、首先黃瓜，尖椒、蒜、洗乾淨晾乾。並把黃瓜切成條。

　　2、然後把黃瓜加鹽醃出水份。接著把醬油煮開，同時把冰糖放入。姜蒜切片，尖椒切開。

　　3、然後把晾涼的醬油和冰糖液體倒進罈子。然後加入黃瓜，姜，蒜片。最後花椒爆香放入罈子，再加入一些白酒即可。