西紅柿的紅色源於番茄紅素。這種重要的物質不但能夠去除自由基、還能抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用,有效防止動脈硬化。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。如果用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用,能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。這是因為,黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質,還有豐富的氨基酸。當番茄紅素遇到醋酸後,不但不會被分解,西紅柿中的營養成分還更容易被人體吸收。
西紅柿的紅色源於番茄紅素。這種重要的物質不但能夠去除自由基、還能抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用,有效防止動脈硬化。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。如果用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用,能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。這是因為,黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質,還有豐富的氨基酸。當番茄紅素遇到醋酸後,不但不會被分解,西紅柿中的營養成分還更容易被人體吸收。
大蒜和醋都有消毒殺菌的功效,適量食用醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌,促進新陳代謝,提高身體免疫能力。大蒜,為百合科。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
大蒜為絃線狀淺根性根系,無主根,主要根群分佈在5~25釐米內的土層中,橫展直徑為30釐米。在植物形態學上,鱗莖本身是由變態枝條發育而來,其節間短縮為“鱗莖盤”,莖盤的基部和邊緣著生根系,其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後,頂芽形成花薹,側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個側芽,即鱗芽。一個成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
食用花生可降低膽固醇。促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。 醋能降低血脂,預防血管硬化,降低血壓;有解毒及促進新陳代謝的功能,有抗菌殺菌作用。還有增進食慾、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過鹹、過膩的食品,加上點醋可降鹹味,減少膩感。