醋泡雙生的醋怎樣熬製

　　醋需要熬製，使用的都是熬製過的熟醋，新增配料。生醋和熟醋在味道上，仔細品嚐，是有區別的，新增過作料以後，可以收穫更為馥郁的複合香型，而且加工過的熟醋，沒有那種刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，達到有醋意、無醋味的境界。

　　秘籍：水300克，醋1500克，放入草果2個、桂皮2克、八角3個、香葉1克，燒開後10分鐘冷卻即好。

　　醋要選擇糧食醋，米醋。可以按照比例自行減少，熬製好的醋放在冰箱可以冷餐一個月左右，一次可以略微多做一點，除了醋泡雙生，用來做涼拌菜也很不錯。

　　醋泡姜後的一層白色柔韌的皮是生薑的皮，是可以食用的。 醋泡姜是一種養生的做法，功效作用非常多，具有養胃、減肥、防脫髮、防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。 吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。

　　注意：醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐絕不能食用。

　　一、醋泡花生與醋泡生薑可以進行同吃；

　　二、醋泡花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，從而降低膽固醇，且花生皮能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少和肺結核咳血等疾病患者有益，醋泡花生還有清熱活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，長期堅持食用可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積，也可防治心血管疾病；

　　三、醋泡生薑可以養胃、減肥、防脫髮，還可以促進血液迴圈、防治感冒、增加抵抗力、輔助治療關節炎；

　　四、生薑是姜科草本植物的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜，姜的根莖、栓皮和葉均可入藥，其特有的薑辣素能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血、消化能力增強，能有效治療因攝入寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐。