醋溜尖椒豆絲

　　1、用料：大土豆一個， 胡蘿蔔1/3根，尖椒2只，乾紅辣椒2只，花椒7、8粒，鹽 1茶匙，白砂1茶匙，香醋1湯匙，雞精適量，油適量。

　　2、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲，之後用清水多衝洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裡的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。

　　3、尖椒洗淨去籽，切成洗絲；乾紅辣椒切成小段。

　　4、大火加熱鍋中的油，放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙，將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。

　　5、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，即可裝盤。

　　1、主料：豆皮2張、尖椒2個。

　　2、輔料：小蔥10克、大蒜4瓣、甜麵醬2勺。

　　3、做法：

　　（1）豆腐皮洗淨切三角。尖椒同樣切角塊兒。

　　（2）小蔥切碎，大蒜切片。

　　（3）油燒製五成熱下蔥碎，甜麵醬2飯勺爆出香味。

　　（4）尖椒下鍋翻炒一分鐘，乾的話稍微調入一點清水。

　　（5）把豆皮倒進去一起翻炒，豆皮本來就可以直接吃的所以不要炒過火了，麵醬如果放的多基本不用再放鹽了，根據自己口味來定。最後把蒜片放進去翻炒兩下，淋入香油即可出鍋。

　　（6）裝盤，夠簡單天天吃都不膩。

　　1、食材用料：尖椒4個、豬肉皮250克、洋蔥少許、菜油30ml、生抽，醋，鹽少許、白胡椒粉適量。

　　2、先準備好尖椒4個。

　　3、豬肉皮涼水下鍋煮7成熟。

　　4、尖椒切絲，備用。

　　5、肉皮斷生後，切絲，備用。

　　6、鍋中入油，燒製七成熱，下洋蔥碎，爆出香味。

　　7、再下入尖椒絲，翻炒，點入幾滴醋。

　　8、翻炒後，下入肉皮，繼續翻炒。

　　9、繼續翻炒，下入生抽，白胡椒粉，鹽，繼續翻炒，出鍋前再點入幾滴醋，翻勻後，出鍋裝盤。