1、食材：雞肉、一隻雞、陳醋、八角、大蔥、姜、蒜、老抽、白糖、花椒、生抽、澱粉、紅辣椒、料酒。
2、首先把雞肉切成小塊，洗乾淨，把水控幹，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉少許，姜醃製20分鐘。
3、把蔥切絲，蒜，薑切片，花椒一把，紅辣椒，準備好。
4、鍋里加入適量油，大火燒開油，轉入小火，放入備好的蔥薑蒜，花椒紅辣椒爆香出味。
5、將醃製好的雞肉放入鍋中，大火爆炒三分鐘，翻炒至雞塊著色適度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分鐘。
6、加入水，水沒過雞塊即可，加入醋，根據個人口味加醋量，一般一隻雞半瓶醋，大火燒開，轉入小火慢燉，大約需要40至一個小時，等到水快沒有的時，就可以嘗一下鹹淡，可以嘗湯水要稍微鹹一點點，肉才正好，再大火翻炒5分鐘即可出鍋。如果想吃湯多的可以留湯水多一點出鍋。
1、準備好一塊雞胸肉，洗乾淨。
2、切成塊。
3、放入破壁機的杯體裡，再加入料酒和蛋清。
4、把杯體放在ACA北美電器破壁機的主機上，接通電源，按絞肉功能鍵，進行攪打。
5、攪打好的雞肉泥，是很細膩的。
6、把雞肉泥放入碗中，加入鹽和胡椒粉。
7、攪拌均勻。
8、盆裡倒入適量的麵粉或麵包。
9、帶上一次性手套，抓取適量雞肉泥在手心裡，拍成圓形。
10、放入麵粉裡裹上一層面粉。
11、不粘鍋裡放點玉米油，小火燒熱後，放入裹上面粉的雞肉泥塊，煎制兩面金黃即可。
雞斬塊，飛水後，取出備用。
炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
1、原料：嫩雞半隻（約400克），植物油50克，肉湯30克，料酒20克，醬油20克，白糖10克，水澱粉10克，蔥5克，姜5克，八角4克，精鹽2克，味精1克。
2、將雞肉洗淨，切成上塊，放入盆內，用少許醬油、料酒醃製20分鐘；蔥切段；薑切片。
3、將醃好的雞塊放入八成熱的油內炸透，撈出控油；把雞塊放 ...
1、首先把雞腿洗淨切塊，花椒和水放在一起煮開焯水，撈出洗淨控幹。
2、然後口蘑和香菇洗淨一切二。
3、燜燒鍋內鍋放在電磁爐上，倒1/2湯匙食用油，小火煸炒豆豉辣椒醬。
4、放入雞肉和蠔油老抽，兌水淹沒食材。大火煮開。
5、把燜燒鍋的內鍋放入外鍋，蓋上鍋蓋，燜1小時。
6、燜熟的雞肉轉電 ...
1、食材：雞一隻、鹽適量、黑胡椒粉適量、蔥一根。
2、準備三黃雞一隻，洗乾淨，去頭去腳，用廚房紙洗乾淨水分。
3、準備好鹽和黑胡椒粉。
4、先抹一層薄薄的鹽，再抹一層厚厚的黑胡椒粉，雞身內外都要抹均勻。
5、內臟最好也抹一下，蔥放入雞腹內。
6、弄好後自己額放到空氣炸鍋無需醃製，調好溫 ...
1、雞剁成小塊，放料酒、油、嫩肉粉、鹽醃著備用。辣椒切花，蒜拍碎，蔥切成蔥花，生薑切片
2、鍋燒乾水放油和生薑，蒜，油慢慢溫熱煸出香味，再倒入雞塊。
3、雞塊大火翻炒，至皮肉油黃。調入清水，水量沒過雞塊即可。
4、水開後翻炒一會兒（因為雞塊加了生粉避免粘住鍋底），放入辣椒和一部分蔥，繼續翻炒。 ...
1、雞腿一個，雞架子一個，切成均勻的小塊，用清水洗潔淨；
2、鍋內加水，把切好的雞塊倒入鍋內煮開後，小火再煮5分鐘，看到血水出來後關火，再用清水洗潔淨；
3、枸杞子、西洋參用清水沖刷潔淨；
4、香菇、杏鮑茹洗潔淨切成小塊，蔥、姜切成小塊；
5、鍋內加清水，把以上資料全放入鍋內，電磁爐放在煮 ...
1、材料：雞腿肉半斤，花椒適量，大蔥適量，姜適量，料油適量，鹽適量，糖適量，水澱粉適量。
2、雞腿剔骨，肉切小塊，或者直接買碎雞腿肉最好，大蔥切段，薑切片。
3、坐鍋清水燒開後，倒入雞塊，焯一下，變色之後撈出，用熱水洗去浮沫。
4、起鍋，不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋，出香味後倒入雞塊，然後再放入 ...
1、用料：雞半隻、南乳兩塊、生抽適量、老抽適量、糖適量、姜三片、水適量。
2、雞半隻，斬小塊，洗乾淨，放兩塊南乳，加點南乳汁，生抽，老抽，糖，醃1小時。
3、三片姜切絲，備用。
4、雞醃好後，開火，油鍋熱起放薑絲。
5、火候調到中等，下雞肉，先把雞下鍋，剩下的醃汁加清水放一旁。
6、雞 ...