1、食材：鮑魚、食用油、蔥末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、耗油、醋、芝麻。
2、準備適量鮑魚，清洗乾淨備用。切蔥末，辣椒丁，蒜末備用，蒜可以多切一些。
3、將鮑魚改上花刀備用。
4、鍋裡燒水，鮑魚上鍋上氣蒸八分鐘。
5、鍋裡倒油，把蔥末，蒜末，辣椒丁全部倒入，炒香。
6、倒入適量料酒調味。翻炒。
7、再倒入適量生抽。翻炒。
8、繼續倒一點耗油，繼續翻炒。
9、來少許的醋，撒適量芝麻提味。翻炒均勻。
10、醬汁做好後，用小勺子淋到蒸好的鮑魚上。
11、醬汁鮑魚做好。
1、食材：鮑魚、食用油、蔥末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、耗油、醋、芝麻。
2、準備適量鮑魚，清洗乾淨備用。切蔥末，辣椒丁，蒜末備用，蒜可以多切一些。
3、將鮑魚改上花刀備用。
4、鍋裡燒水，鮑魚上鍋上氣蒸八分鐘。
5、鍋裡倒油，把蔥末，蒜末，辣椒丁全部倒入，炒香。
6、倒入適量料酒調味。翻炒。
7、再倒入適量生抽。翻炒。
8、繼續倒一點耗油，繼續翻炒。
9、來少許的醋，撒適量芝麻提味。翻炒均勻。
10、醬汁做好後，用小勺子淋到蒸好的鮑魚上。
11、醬汁鮑魚做好。
1、食材：牛肉250克、洋蔥1個、香芹150克。
2、調味料：生抽10克、料酒1勺、澱粉1勺、甜麵醬2勺、糖5克、胡椒粉適量、油10克、姜5克。
3、做法：
（1）牛肉橫切成3毫米左右的片，切好的牛肉片用水多洗幾遍去血水，擠幹水分，用刀背拍松，這樣牛肉吃起來口感更嫩。
（2）牛肉放入碗裡，加入生抽、料酒、胡椒粉、澱粉用手抓勻，最後加一勺食用油抓勻讓每一片都分開，油在肉的表面形成一層保護膜，鎖住牛肉的水分，牛肉吃起來口感滑嫩入味，牛肉醃製時不要加鹽，加鹽牛肉炒出來發柴。
（3）香芹洗淨切成段、洋蔥切成絲。
（4）炒鍋加油放入洋蔥、香芹翻炒，炒至斷生加入鹽、胡椒粉炒勻，盛出墊在盤底。
（5）另起鍋加少許油放入醃好的牛肉煎制，煎至牛肉變色，表面有一點焦色盛出備用。
（6）炒鍋加油放薑末爆香，下入甜麵醬炒出香味，加料酒、少許水稀釋甜麵醬，加白糖中和味道，把糖炒化。
（7）醬汁炒至黏稠時下入牛肉翻炒，讓醬汁均勻地裹在牛肉上。
（8）最後加入孜然粉炒勻，盛出鋪在炒好的洋蔥香芹上，吃的時候拌一下即可。
1、主料：鮑魚10只3人份；輔料：小蔥適量、蔥白適量、生薑適量、紅椒適量 、xo醬適量、醬油適量、蜂蜜少許、料酒少許、鹽少許。
2、活鮑魚仔洗淨，鮑魚取肉，把頭部切掉，鮑魚切花刀。
3、小蔥和紅椒切末切絲，蔥白切絲，生薑切末，備好配料。
4、鍋中入一塊黃油，鮑魚仔下鍋煎，正反兩面各煎一分鐘。
5、鍋中入油，下蔥薑蒜末，下XO醬爆炒，加紅椒末，加鹽、料酒、蜂蜜、薄鹽醬油，炒勻。醬汁就好了
6、把鮑魚放回鮑魚殼中，將醬汁澆在煎好的鮑魚上。
7、點綴上蔥絲、蔥白、辣椒絲即可。