醬油鴨的做法

　　1、醃製。將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間

　　2、煎炸。熱油，油不需要太多。煸炒。將鴨放進鍋裡煸炒。煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。

　　3、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水乾。大概20分鐘，水乾後，切片，上桌。

　　4、醬油鴨是一道以鮮鴨為主要材料的美食，土法炮製的醬油鴨，關鍵就在於醃製，可根據自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，澆上醬油，老抽上色。

　　五香醬油鴨酥軟入味沒得說，挑選一隻好點的新鮮鴨子，做個醬油鴨解解饞

　　買來新鮮的半隻鴨子

　　調料

　　鴨子處理乾淨，拔去細毛，切塊

　　鍋里加半鍋水，入蔥姜

　　放入鴨塊，燒開

　　開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝乾

　　燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上蔥段薑片，防止鴨肉粘底

　　放上鴨塊

　　放入香料

　　再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開

　　燒開後可以轉小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調整鴨肉位置，保證湯汁入味

　　1小時後關火不急於取出，在湯汁裡浸泡至涼，取出切塊

　　1、準備材料：鮮鴨500g、油適量、醬油適量、姜適量、五香粉適量。

　　2、將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間。

　　3、熱油，油不需要太多，把醃製好的鴨放進鍋裡煸炒。

　　4、煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。

　　5、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水乾。

　　6、大概20分鐘，水乾後即可切片，上桌。