第一、 西紅柿用水清洗乾淨，控水水分，切成塊。
第二、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊角瓜比較嫩，不用去瓜瓤。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。
第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入西紅柿翻炒。
第六、 炒至西紅柿變軟，放入角瓜翻炒，放入一匙豆醬，少許蠔油，不用放鹽。
第七、 炒至角瓜斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
第一、 西紅柿用水清洗乾淨，控水水分，切成塊。
第二、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊角瓜比較嫩，不用去瓜瓤。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。
第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入西紅柿翻炒。
第六、 炒至西紅柿變軟，放入角瓜翻炒，放入一匙豆醬，少許蠔油，不用放鹽。
第七、 炒至角瓜斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
第一、 蝦皮用水沖洗乾淨，控幹水分。
第二、 角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。比較嫩的瓜，不用去除瓜瓤。
第三、 蔥，姜，切成絲備用。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入蝦皮翻炒。
第六、 炒至蝦皮顏色微黃，出香味，放入角瓜翻炒，放入少許蠔油，鹽不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽。如果粘鍋，可以放少許水翻炒。
第七、 炒至角瓜變軟，放入勾兌好的薄欠。芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。
1、準備好食材，主要食材黃瓜，雞蛋。
2、將黃瓜清洗乾淨切片，雞蛋打散備用。
3、點火炒勺放入油，等油熱倒入雞蛋小火翻炒，炒熟備用。
4、點火炒鍋留些底油，放入蔥姜熗鍋。
5、最後，加入黃瓜翻炒。等黃瓜斷生再放入已經炒制好的雞蛋翻炒，加入鹽，味精調味關火。
6、一盤雞蛋炒黃瓜就好了，你都學會了嗎，快來試試吧。