一、主料：
老頭魚。
二、輔料：
黃豆醬、大料、乾紅辣椒、味素、花椒、蔥、蒜末、香菜末。
三、調料：
生抽、鹽。
四、做法：
1、鍋放油燒熱，放蔥花、大料，爆香；
2、鍋中放黃豆醬炸熟，放老頭魚翻炒，放入花椒麵、鹽、生抽，翻炒後放入清熱水，後放幹辣椒、味素；
3、蓋上鍋蓋後燉十分鐘，後燜五分鐘，放香菜末、蒜末，即可出鍋。
1、材料：老頭魚600克、油適量、蔥薑蒜適量、五香粉適量、西紅柿適量、黃豆醬適量、料酒適量。
2、準備材料，去掉魚頭與髒，清洗乾淨，放一旁待用。
3、然後將蔥薑蒜切片切條。
4、準備一個西紅柿清洗乾淨，然後切塊。
5、起油鍋，爆香五香粉、蔥薑蒜。
6、接下來加入黃豆醬翻炒。
7、加入西紅柿、適量的水煮開。
8、然後加入老頭魚，料酒。
9、鍋裡燒開，轉成小火煮一刻鐘。
10、最後，好了之後，把它裝盤食用即可。
材料主料：雪魚3條、大豆腐1塊；輔料：玉米油適量、蔥薑蒜適量、蠔油適量、鹽適量、香菜適量。做法：
1、豆腐切塊用水焯；
2、雪魚洗淨切塊；
3、切蔥薑蒜；
4、熱油炒香蔥薑蒜加入適量花椒粉，熗鍋下入雪魚塊；
5、加入適量蠔油燉開；
6、加入豆腐塊繼續燉；
7、收汁，出鍋前加入適量鹽香菜末。
8、擺盤即食。
一、主料：鮁魚一條。
二、輔料：蔥段、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、啤酒、鹽、香蔥、香菜。
三、烹飪方法：
1、鍋中放比平常做菜稍多些的油，把蔥薑蒜放入爆香。
2、 將魚塊放入鍋中煎，煎微黃，翻背面煎至微黃。
3、 根據口味加入適量豆瓣醬，沾油劃散。
4、 加入可以沒過魚塊的啤酒 ...
1、主料：鮁魚適量、西紅柿適量。
2、輔料：薑絲適量、蔥花適量。
3、配料：花生油適量、花椒酒適量、白糖適量、鹽適量。
4、西紅柿去皮後切成塊。
5、將鮁魚切塊。
6、鍋中倒油，鮁魚入油鍋煎。
7、兩面煎至肉質發白後盛出。
8、鍋中倒油，放西紅柿炒。
9、炒出汁後將西紅柿盛 ...
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味， ...
1、草魚 500克 黑米500克
2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克
3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；
4、姜、蒜切末；
5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成黑米粉；
6、將魚片加入精鹽 ...
1、主料：草魚1條、南豆腐500克。
2、輔料：雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺。
3、調料：食鹽1勺、味精半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜適量、植物油適量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒適量。
4、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾 ...
1、用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
2、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一釐米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥 ...
1、鯖魚4塊、100公克洋蔥、30公克金針菇、?30公克生香菇、30公克鮮奶、油1/4杯。
2、將洋蔥切絲、生香菇切片。
3、將鯖魚放入烤箱烤熟。
4、取另一個鍋子，鍋中放少許油，將洋蔥炒香，再加生香菇及金針菇炒香，加少許鹽及胡椒炒香，再逐漸加1/4杯鮮奶油及1/4杯鮮奶，及已溶解的高鮮雞塊一 ...