1、先準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。
2、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。
3、加入蔥段和薑絲，炒出香味。
4、加入料酒，香菇醬2勺炒勻。
5、再加入蠔油，生抽，老抽炒勻。
6、加入水，八角，香葉，冰糖加蓋煮5分鐘。
7、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。
8、加蓋煮15分鐘左右。
9、留一點湯汁，撒上蔥花，即可出鍋。
1、先準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。
2、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。
3、加入蔥段和薑絲，炒出香味。
4、加入料酒，香菇醬2勺炒勻。
5、再加入蠔油，生抽，老抽炒勻。
6、加入水，八角，香葉，冰糖加蓋煮5分鐘。
7、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺的挖，再加入。
8、加蓋煮15分鐘左右。
9、留一點湯汁，撒上蔥花，即可出鍋。
1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。
2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。
3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除豆腥味。調醬：調醬料：3勺生抽，1勺耗油，少許胡椒粉，攪拌均勻。
5、熱鍋炒一下辣椒，加入油少量鹽，1勺生抽，2勺豆瓣醬，炒出醬香味。裝起備用。
6、醃製好的草魚洗乾淨，瀝乾水。把切好的薑片、蒜瓣、生抽白鋪鍋底。再鋪一層豆腐塊，魚鋪上。把炒好的辣椒淋魚上面。把調好的醬料淋上。最後倒入啤酒，啤酒漫過魚肉。蓋上蓋子後，中火燜。
7、當汁差不多幹的時候，大火收汁。一道美味的紅燒豆腐魚就做好了。
1、材料：老豆腐，牛裡脊，胡蘿蔔，豌豆。
2、豆腐切塊入冷水鍋，煮開後轉中小火繼續煮幾分鐘後撈出備用。
3、牛裡脊洗淨瀝乾剁成末。
4、油鍋燒熱，入薑末和蒜香煸香。
5、倒入牛肉末炒到變色。
6、加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開。
7、倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右。
8、胡蘿蔔切丁和豌豆倒入鍋內。
9、大火收汁即可。