1、把新鮮的海兔洗淨備用。
2、鍋中倒入半鍋水，燒開後倒入海兔。
3、稍微焯一下，待海兔身體展開即可撈出。
4、撈出海兔，用自來水過涼後，瀝乾水分備用。
5、準備好八角、花椒粒，香菜、蔥、紅辣椒切成段。
6、鍋燒熱倒入少許油，放入八角和少許花椒粒炸出香味。
7、加入一勺郫縣豆瓣醬，倒入切好的紅辣椒、蔥段，翻炒幾下。
8、倒入瀝乾的海兔，進行翻炒，加入一勺東古大醬，翻炒均勻。
9、加入少許蒸魚豉油，加入少許老抽，放入半勺味精，翻炒均勻即可出鍋。
10、最後放入香菜、紅辣椒裝飾、醬燜海兔就做好了
醬燜海兔一般用的是豆瓣醬。
醬燜海兔做法：
主料：海兔肉；
輔料：豆瓣醬、青椒、蔥末、蒜末、薑末、香菜、鹽、雞精；
步驟：
1、將海兔洗淨切成片，並用沸水煮5分鐘，撈出，放置一旁備用；
2、將豆瓣醬倒入碗中，並放入適量蔥末、蒜末，加適量水，調成合適的濃度；
3、向鍋中倒油，加熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味；
4、放入煮好的海兔，加入鹽、雞精，然後加入適量的清水開小火燜煮15分鐘；
5、加入青椒， 繼續燜煮10分鐘；
6、另起一個鍋將準備好的醬翻炒至炒出香味；
7、將海兔撈出，並放入炒好醬料的鍋中，翻炒均勻10分鐘，撒上香菜，即可完成製作。
醬燜籽兔的做法如下：
1、準備材料：籽兔、油、鹽適量大醬；
2、將籽兔洗乾淨；
3、抽掉籽兔裡面有一根透明的一根硬線，靠近八爪魚身開口處裡面有坨黑的要拿掉，一隻一隻洗乾淨；
4、水燒開倒入籽兔罩燙3分鐘，會看見籽兔身子鼓起挺實，撈出瀝乾；
5、勺內放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八 ...
食材準備：
海兔1斤，大蔥、香菜、糖、麵醬適量。
方法步驟：
1、海兔去眼睛肚子後清洗乾淨，去掉軟骨，沸水中焯燙一下撈出控幹；
2、將大蔥切絲，麵醬加入少許清水攪勻，香菜切段；
3、鍋中倒入適量油，爆香蔥絲，然後倒入麵醬，加糖小火翻炒；
4、炒1分鐘後，轉大火，倒入海兔，翻炒半分鐘 ...
1、香螺放清水吐沙半天，放一點鹽,當中換水2次。
2、姜,大蒜,蔥.洗淨切碎。
3、鍋裡油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鐘。
4、加料酒，鹽，2調羹甜麵醬，加一點水，大火炒至汁收幹，加蔥花即可。 ...
1、主料：鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜麵醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量。
2、鯧魚去腮，內臟，魚鱗，洗淨備用。
3、為了更好入味兒鯧魚改花刀。
4、蔥，姜，蒜，八角，花椒備好。
5、 ...
1、辮子魚去鱗去內臟，洗淨控幹水分。
2、魚身上劃幾刀，加適量料酒醃一下。
3、豆腐切片備用。
4、蔥切斜刀段，薑切片，蒜和幹辣椒整個洗淨即可，八角一個，花椒10-20粒。
5、鍋中加適量油，爆香花椒、八角後撈出（不喜歡花椒味道的可以不放，直接進行下一步）。
6、加入豆瓣醬小火炒出香味 ...
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的 ...
1、先將每個活林蛙（蛤士蟆）摔暈，從嘴處取出內臟，剝去皮，剁去爪，然後用線繩紮好、洗淨。
2、勺內加雞湯，放入花椒、八角、蔥段、薑片燒開煮5 分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內呈圓形。
3、勺放熟豬油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內，小火燜。
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