醬爆螺絲的做法

　　主料：螺絲，蔥伴侶，六月香豆瓣醬。

　　輔料： 乾紅辣椒、蔥姜、香菜。

　　調料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精。

　　製作：

　　1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙，去尾尖。

　　2、炒鍋放油加熱，放入乾紅辣椒、蔥姜、六月香豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒。

　　3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。

　　4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤。

　　1、材料：螺絲500克、生薑1塊、蒜頭1個、青蒜適量、海鮮醬1大勺、蠔油1大勺、料酒適量、辣椒醬適量、雞精適量、白糖適量。

　　2、螺絲用清水養一天，期間多清洗幾遍並且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐乾淨泥沙。

　　3、養好的螺絲剪去尾部，洗淨加清水和幾滴色拉油，再養半小時左右洗淨瀝乾待用。

　　4、蒜頭，生薑切碎。

　　5、油加熱後煸香薑末，蒜片。

　　6、加入蠔油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據自己的愛好加點辣椒醬。

　　7、出醬香加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。

　　8、加入鹽，雞精，白糖調味，加點水。

　　9、燒開後撒點青蒜就可以。

　　1、食材：草蝦適量，蔥段適量，薑絲適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。

　　2、將蝦清洗乾淨，最好多用清水洗洗，然後剪去蝦鬚，瀝乾水分備用。

　　3、鍋中倒油加熱，然後降至中火爆香蔥白，然後放入大蝦，暴炒一下，加入料酒，薑絲翻炒均勻。

　　4、待蝦變紅後，加入適量的生抽、老抽著色，放入鹽、糖、雞精調味，在稍許淋入料酒蓋蓋燜至入味。

　　5、最後大火收汁，加入適量蔥段翻炒均勻即可出鍋。