1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；
2、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；
3、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。
1、將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。
2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。
3、將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻，將黃豆醬調稀，太乾炒醬時容易糊鍋。
4、鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，將茄條炒制稍變軟，將茄條盛出待用。
5、鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味。
6、下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，將茄條燒製入味2-3分鐘。
7、到時間後，下入尖椒條和蒜末，翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。
2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。
3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至顏色透明完全變軟，加入糖，青椒繼續煸炒，最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。
第一、 茄子清洗乾淨，控幹水分，切成粗條。
第二、 在切好的茄子上面，撒上少許鹽，醃製20分鐘。然後把醃茄子下來的水倒掉，這樣翻炒茄子的時候，茄子不吃油。
第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。
第四、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊 ...
1、材料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
2、將牛肉用鹽反覆揉搓，放入盆中醃製（熱天需1天冷天需2天）；
3、將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血 ...
1、主料：雞蛋2個、青椒2個。
2、輔料：蒜末適量、黃豆醬1勺、豆鼓醬1勺、生抽適量、鹽適量、醋適量、雞精適量。
3、青椒兩個先洗淨；
4、然後切成斜塊備用；
5、蒜切末備用；
6、接著將雞蛋打入鍋中煎荷包蛋；
7、依次煎好兩個荷包蛋；（人多就加量）
8、然後將荷包蛋切成小塊； ...
1、首先用沸騰的白水煮麵條，把麵條煮好泡在涼水裡等待使用。
2、把黃瓜洗乾淨切成塊狀，當然也要準備一些條狀的生黃瓜絲準備吃麵條的時候做菜碼。
3、把幹辣椒洗淨並且切成小塊狀比較好入味。
4、把準備碎肉放入油鍋裡翻炒，記得火候要小。
5、在炒到8成熟的時候記得放入黃豆醬，放入後著重翻炒頻率， ...
材料：螺絲500克，適量的蔥花、辣椒、生薑絲。
做法：
淨螺絲洗淨泡水加上幾滴食油兩小時；先將螺絲洗淨瀝水份備用；鍋內放入適量的食油開大火；鍋熱後放入辣椒、生薑絲爆香，倒入螺絲翻炒；按順序加入適量的黃酒、甜蜜醬、黃豆醬、白糖、鹽繼續翻炒。或加入適量的青紅椒絲；加入適量的水，鍋開後加入蔥花入味精拌勻 ...
1、主料：螺螄500克、色拉油適量、雞精少許、姜少許、料酒1湯匙、老抽半湯匙、豆瓣醬1湯匙、白糖半湯匙、小蔥適量。
2、螺螄反覆用清水搓洗乾淨，剪去尾部，瀝乾水份。
3、準備一湯匙郫縣豆瓣醬、把薑切片、蔥白切段、蔥青切蔥花。
4、鍋中放油燒熱，放入薑片和蔥白爆香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬 ...
1、食材：茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。
2、準備食材，茄子切成長條，蔥薑蒜小米辣切碎。
3、調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻。
4、鍋中適量油 ...