醬羊肝如何做

　　1、主料：羊肝5000克。

　　2、輔料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10。

　　3、調料：醬油1000克,鹽500克,甜麵醬250克,黃酒100克,大蔥90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。

　　4、醬羊肝的做法：將羊肝先用冷水泡洗乾淨，拉掉苦膽，下入開水鍋裡氽過。然後另換清水，上旺火煮沸，加入調料，移到溫水上煮1小時左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。

　　主料:羊肝500克 。

　　輔料:丁香10克，白芷10克，砂仁10克，肉豆蔻10克。

　　調料:醬油1000克，鹽500克，甜麵醬250克，黃酒100克，大蔥90克，姜80克，大蒜80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

　　醬羊肝的做法:

　　1、將羊肝先用冷水泡洗乾淨，拉掉苦膽，下入開水鍋裡氽過。

　　2、然後另換清水，上旺火煮沸，加入調料，移到溫水上煮1小時左右，撈出涼冷，切片裝好即可。

　　1、主料：羊肝500克。

　　2、輔料：醬油適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

　　3、羊肝泡水2小時以上，中間換水。去除毒素。

　　4、準備好調料。

　　5、鍋中坐水焯羊肝，焯好的羊肝撈出洗淨血沫。

　　6、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油。

　　7、放一勺白糖，放適量鹽攪勻，放入羊肝，放入蔥薑蒜。

　　8、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。

　　9、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。

　　10、如果不急著吃可以再浸泡使其更入味。

　　11、羊肝切片，擺入盤中。

　　12、蒜切末，倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用。