醬肉片的正確方法

　　1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。

　　2、自己做醬料把甜麵醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜麵醬等混合摸到肉上，醃製5，6天，每天揉一揉翻個身。

　　3、醃好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰乾，北方城市一週就差不多了，別太乾了。

　　4、陰乾好的肉洗淨放淘米水裡泡一泡，再煮，用筷子可以插進肉裡就好了。煮好的醬肉放涼，吃的時候切成薄薄的片，再放鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了。或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都好吃。

　　1、新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的淨重是1000克。

　　2、把弄好的山楂放乾淨的盆裡上籠蒸熟，水開後蒸25分鐘。

　　3、把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機中。

　　4、用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個。

　　5、把攪打好的山楂糊倒入乾淨的容器中，放涼就自然凝固成塊了。

　　6、放半天后取出，切成厚度不超過2毫米的薄片。

　　7、擺放到烤網上。

　　8、烤箱上下火90度，開啟熱風迴圈，3個小時左右即成乾的山楂片了。

　　1、豬肉切片，加少許花椒、生薑粉和鹽拌勻，靜置15分鐘。

　　2、胡蘿蔔切片、蒜葉切段待用。

　　3、鍋中加入少許油，燒熱後放入肉片快炒，表面變色後轉中小火將肉片煎香。

　　4、火開大，加入胡蘿蔔片翻炒，淋幾滴白酒，加半勺大醬炒勻。

　　5、撒入蒜葉，加一勺韓國辣醬翻炒幾下即可。