材料:雞爪500克、滷料一包、幹辣椒20個、花椒20粒、香葉適量、精鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑5片。
步驟:
1、雞爪洗淨備用，將滷料與幹辣椒、花椒、香葉混合備用；
2、鍋中倒入清水加熱至水沸騰放入生薑和料酒；
3、雞爪放入熱水中燉煮去腥，待雞爪熟後撈出再次洗淨；
4、重新取一個燉鍋加入適量清水與混合好的滷料；
5、隨後加入雞爪、料酒、生抽以及精鹽，開大火滷煮至鍋中水沸騰後轉小火再滷煮十五分鐘即可。
醬鳳爪的做法：
1、鳳爪洗淨去指甲；
2、準備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和薑切片；
3、鳳爪冷水入鍋焯水；
4、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化後放入鳳爪炒糖色；
5、鳳爪炒到金黃後倒入3大勺黃醬；
6、鳳爪與黃醬翻炒均勻；
7、倒入開水，沒過鳳爪；
8、放入花椒、大料、姜；
9、倒入適量料酒；
10、倒入適量老抽；
11.轉小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可；
12.收湯出鍋前根據個人口味撒入適量鹽即可。
1、食材清單：雞爪12個，蔥2根打結、蒜瓣3個切片、八角4個、冰糖3粒、姜2片；雞爪去除雞腳尖，從中間一分為二。
2、鍋中放水燒開把雞爪，蔥薑蒜放進去煮3-5分鐘。
3、去除浮沫撈出備用，鍋中放油燒熱，加一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
4、雞爪放進去翻炒均勻?2g鹽、加半湯匙老抽、加半湯匙生抽、加冰糖八角、蒜瓣八角。
5、加料酒半湯匙翻炒均勻，加水沒過雞爪，大火燒開小火燜。
6、然後收汁，雞爪熟透，色澤很誘惑，裝盤即可！
牛肉雞爪火鍋 。
原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水髮香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，薑片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。
牛肉雞爪火鍋的做法：
1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛肝洗淨切成大塊，水發海帶 ...
1、洗淨雞爪簡單分支切好。
2、然後下熱鍋，熱鍋裡把水分炒幹撈起。
3、準備少量酸菜切碎，蔥切成短節。
4、適量的姜蒜辣椒切碎。
5、在把撈起的雞爪放入熟油鍋裡爆炒。
6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒繼續爆炒，加鹽調味。
7、加入適量水繼續水繼續炒煮。
8、待雞爪熟後灑下蔥一會就可 ...
主料：雞爪500g；
輔料：老抽三茶匙、白糖一茶匙、鹽二茶匙、草果二粒、丁香五粒、砂仁三粒、桂皮一小段、花椒四五十粒、八角二粒、香葉三片、蔥、姜、蒜較大量、糖色三茶匙、紅幹辣椒四根、啤酒半瓶、黃醬一茶匙；
做法：
1、把雞爪洗淨焯水；
2、將鍋內放水燒開；
3、將主料配料放入鍋內，大火 ...
1、材料：雞爪500g；調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙。
2、雞爪洗淨備用。
3、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用。
4、鍋內加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開後，撈出雞爪備用 ...
1、準備雞爪，去掉指甲，關節來一刀，這地方腥，放碗中，泡洗乾淨，蔥段，薑片，八角，幹辣椒，桂皮裝盤備用。
2、雞爪涼水下鍋，料酒去腥，開鍋煮出血沫，撈出洗淨，鍋燒油放料頭，香其醬一袋，炒出香味，放入雞爪，蠔油，少許醬油，煸炒上色，倒入清水，四粒冰糖。
3、按照個人口味放鹽，雞精，扣蓋小火燉二十分鐘 ...
醬雞爪就是將雞爪煮熟後加入各種醬料製作而成，做法超級簡單，而且滿滿的膠原蛋白，雞爪的膠原蛋白含量相較其他動物蛋白含量較高，且熱量很低，可以作為一道正式餐桌美食。那麼醬雞爪的做法是什麼呢？
首先準備雞爪洗淨後剪去趾甲，各種香料洗淨後裝入茶包，羅漢果敲碎。將雞爪加入冷水中煮開。加入花雕酒10毫升煮至酒氣消 ...
松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半 ...