醬鴨用微波爐怎麼蒸

　　材料：鴨、水、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥。

　　做法：

　　1、鴨半隻洗淨瀝乾，鍋內加水、生抽、老抽、八角、桂皮、薑片、香油、黃酒、蔥結熬成濃滷汁。

　　2、盆內將鴨醃漬4到5小時，時間醃得越長越好，甚至可以醃一、二天，

　　3、連滷汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身並淋澆滷汁。

　　4、再加熱2分鐘，再翻身淋澆滷汁。

　　5、再加熱2分鐘，冷卻後切快裝盆即可。

　　醬鴨簡介： 醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一，其因色澤黃黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，醬鴨還有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。

　　1、微波爐做剁椒魚頭,需要高火7~8分鐘,魚眼自然凸出即熟。

　　2、做法：

　　（1）主料：魚頭500克，花生油3湯匙，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜5瓣，料酒1茶匙，魚露1茶匙，細香蔥5棵，剁椒4湯匙；

　　（2）魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘；

　　（3）將蔥薑蒜墊底，放上魚頭，鋪上剁椒，蒙上保鮮膜；

　　（4）入微波爐，用高火檔蒸8分鐘，靜置2分鐘後撕開保鮮膜，撒上蔥薑蒜末；

　　（5）燒熱油，均勻淋澆在魚頭上即可。

　　微波爐蒸魚做法：

　　主料：魚。

　　配料：橄欖菜兩大匙、薑絲10克、蔥花少許、紅辣椒粒少許、鹽四分之一小匙、生抽二十毫升料酒二分之一大匙、糖少許、

　　胡椒粉少許、油1大匙。

　　1、 新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘。

　　2、 在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲。

　　3、 調入生抽 、糖和料酒，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒。

　　4、 用微波爐保鮮紙封好，然後在保鮮膜上紮上一個洞。

　　5、 放入微波爐高火4-5分鐘。

　　6、 魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙。

　　7、 將蔥粒鋪在魚上，燒鍋裡放油燒至油開始冒煙，馬上將熱油淋到魚上，即可。