釀油豆腐菜菇煲

　　1、油豆腐12個，豬肉100g，牛肉100g，香菇4朵，香芋適量，胡羅卜適量，青豆適量，玉米適量，娃娃菜2顆，海鮮菇適量，蒜苗適量，醬料汁適量。

　　2、準備食材：豬肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米。

　　3、將豬肉+牛肉+香菇用絞肉機絞碎，拌入香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米粒。 肉餡調味：鹽+生抽+蠔油+胡椒粉。

　　4、油豆腐洗乾淨捏幹水分，中間剪開口，塞入調好的肉餡。

　　5、熱鍋冷油，先把肉面放入，小火慢煎。

　　6、準備小碗醬料汁：食鹽少許+生抽2勺+蠔油1勺+白胡椒粉適量+小碗清水攪勻。 準備砂鍋，依次碼入娃娃菜+海鮮菇+油豆腐擺上面，倒入醬料汁大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜熟(6分鐘左右)。

　　7、最後2分鐘撒入蒜苗。

　　1、食材：梅頭肉104克，馬蹄45克，胡蘿蔔76克，豌豆24克，油豆腐7個，生抽3克，雞粉調味料1克，芝麻油3克，玉米澱粉5克，白胡椒粉1克，香菜少許。

　　2、先處理蔬菜類：胡蘿蔔清洗、去皮、切小塊，去皮馬蹄同樣切小塊，豌豆清洗瀝乾水分，香菜摘取少許葉子清洗、備用。

　　3、除開香菜之外其餘處理好的蔬菜放入絞肉機的絞肉杯中。

　　4、梅頭肉清洗切小塊，與蔬菜混合放入絞肉杯中絞成肉餡，再加入玉米澱粉、生抽、雞粉調味料、芝麻油、玉米澱粉、白胡椒粉依次加入肉餡中攪拌均勻。

　　5、攪拌好的肉餡蓋保鮮膜冷藏一會。

　　6、把油豆腐的一面剪開，中間的豆腐剪刀剪幾下，用筷子一點一點的把肉餡塞進油豆腐裡，壓緊，頂部鼓起的樣子。

　　7、完成的釀油豆腐碼在專用陶瓷碟裡，水盒加滿純淨水，把陶瓷碗放進微波爐瓷板上，變頻快蒸功能5分鐘，烹飪完成戴隔熱手套把陶瓷碟取出，可酌情澆上少許花生油、生抽，擺上香菜裝飾。

　　1、準備食材：豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋蔥50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小蔥1根、食用油20克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水澱粉4克、豆瓣醬3克、蒜2瓣。

　　2、豬肉末加料酒、澱粉、2克生抽、白胡椒、拌勻、醃製10分鐘。

　　3、鮮香菇切丁。洋蔥切末。蒜切末。小蔥切蔥花。

　　4、冬瓜去皮、去瓤、切小塊。

　　5、醃製的豬肉末中、加入香菇丁、洋蔥末、拌勻。

　　6、豆腐泡從一側劃一道口、用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿後放入盤中。

　　7、熱鍋倒油、油溫5成熱、依次放入豆腐泡、中小火煎至金黃、取出。

　　8、鍋中留底油、下蒜、豆瓣醬、炒香、加入冬瓜、炒勻。

　　9、放油豆腐、50毫升清水、2克生抽、鹽、加蓋中火燜7分鐘、淋入水澱粉、收汁即可、裝盤撒蔥花。