野山椒鮮蝦沙拉

　　1、蝦半斤，野山椒5-8粒，檸檬3片 甜椒少許黃瓜少許 萵筍少許胡蘿蔔少許 醋60克 糖20克鹽適量，泡椒汁半瓶

　　2、蝦去頭,去蝦線.煮一鍋水,水開後，裡面放入薑片、料酒、鹽把蝦焯熟,然後放到冰水裡冰。

　　3、再煮一鍋水,放四片檸檬,2片姜、適量野山椒及汁,醋糖鹽煮開後放涼。

　　4、然後把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，切好條的黃瓜、甜椒、胡蘿蔔、萵筍放在容器裡入冰箱冷藏半小時後即可食用。

　　1、主料：木瓜三分之一個、南美白蝦12只、紅黃彩椒各半隻、苦菊適量、橄欖油100ml、白葡萄酒醋35ml、歐芹碎少許、混合香料少許、白胡椒粉少許。

　　2、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然後洗淨備用。

　　3、洗好的鮮蝦焯水兩分鐘之後撈起，瀝乾。

　　4、把彩椒切成細條狀，焯水一分鐘，撈起瀝乾。

　　5、苦菊洗淨備用。木瓜洗淨，切成小塊備用。

　　6、現在可以開始做沙拉汁啦。將橄欖油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。攪拌均勻之後加入少許歐芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然後再次攪拌均勻。

　　7、將鮮蝦，木瓜，彩椒和苦菊加上沙拉汁全部拌在一起就可以完工啦。

　　1、食材：蝦200克、洋蔥100克、香蔥2根、香芹菜50克、粉絲2小把約50克。

　　2、調料：大蒜3粒約15克、小紅辣椒4只約10克、魚露3湯匙（45ml）、青檸檬（或者黃檸檬）3湯匙（45ml）、砂糖1/2湯匙（10克）、雞精少許。

　　3、粉絲放入沸水中煮熟，撈出浸入冰水中，瀝乾水放入大盆中。

　　4、蝦去頭去殼去腸，用刀在蝦背輕劃，去掉蝦線。

　　5、收拾好的蝦用水焯熟，浸入冰水，瀝乾放入大盆中。

　　6、洋蔥去老皮洗淨切成絲，芹菜洗淨切成3釐米左右的段，放入大盆中。

　　7、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調成沙拉汁，倒入大盆中拌勻即可。