金桔幹用開水泡還是冷水

　　溫水。金桔幹泡水的時候，既不建議使用開水泡，也不建議使用冷水泡，因金桔幹中含有大量的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等成分物質，開水泡容易破壞這些成分物質，降低金桔乾的食用價值，而冷水泡又不可以將金桔乾的營養很好的利用，所以一般建議使用溫水泡金桔幹最好。

　　金桔屬芸香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。

　　1、炒粉幹用開水泡或者冷水泡都可以，炒粉幹用開水泡2分鐘左右就可以了，如果要使用冷水來浸泡的話時間就會比較長，一般情況下只要能夠用手指輕鬆掐斷的程度就可以了。

　　2、炒粉幹是一道著名的溫州特色小吃，一般由雞蛋、白菜、粉乾製成，因為粉幹是經過晾曬、乾燥製成的，所以在製作炒粉乾的時候要先用開水進行浸泡。溫州人把炒粉幹當成主食，也喜歡當成點心，不管是早中晚還是夜宵。

　　不可以。金桔中含有豐富的維生素C成分，這類成分不耐高溫，如果用開水沖泡，則很可能會破壞其中的維生素，導致金桔的營養價值降低；另外，金桔中還含有豐富的果糖，沖泡溫度過高會導致金桔的味道變酸，影響口感，因此一般不建議用開水沖泡金桔，用50度左右的溫水即可。

　　金桔屬芸香科，柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。