金槍魚頭怎麼做好吃

　　1、需要準備金槍魚，白米飯，白醋，白砂糖，食用鹽，黃瓜，壽司海苔等。

　　2、將飯煮熟了以後，往飯裡面拌入白醋，糖和鹽，進行均勻的攪拌，同時，我們需要將黃瓜清洗乾淨以後切成條狀。

　　3、在竹簾上鋪上海苔，然後往裡面放入白米飯，金槍魚條，黃瓜條等，捲起來，這樣好吃的金槍魚壽司就製作好了。當然，我們也可以往壽司裡面新增一些其他的食材，比如說往裡面加入一些醬蘿蔔也是很不錯的。

　　1、材料：金槍魚1厚塊、黑胡椒、鹽、辣椒。

　　2、生的金槍魚厚塊，洗淨，用吸水紙蘸幹，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋後可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。

　　3、平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟。

　　4、兩面煎，建議別煎全熟，肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子。

　　5、出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片。

　　6、裝盤，配點生抽。

　　步驟

　　1、金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。

　　2、將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用澱粉代替了。用麵粉粘性更好炸著更香。

　　3、將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。

　　4、將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。

　　5、不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去煎即可。

　　6、感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。