金橘蜜餞的做法

　　1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、鹽適量、細砂糖（可不加）適量。

　　2、準備食材。如果沒有黃冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黃冰糖的止咳效果更好一些。

　　3、先把鹽倒入盛金桔的大盆中。

　　4、然後直接用手搓金桔，這樣可以去除果皮表面的汙漬和蠟。

　　5、之後倒入清水，浸泡5~10分鐘。

　　6、泡好以後，把金桔撈出再用流水沖洗一下。然後放在砧板上，挨個對半切開。

　　7、再用水果刀尖或者小叉子將金桔籽掏出。

　　8、接著將所有已經切成兩半的金桔，再橫刀切開。

　　9、不粘鍋倒入少量水，將冰糖倒入，大火燒開，直到冰糖被開水化開。

　　10、冰糖全部化開以後，將處理好的金桔倒入鍋中。

　　11、小火開熬，期間需要不停用鏟子翻拌。

　　12、最後快熬乾冰糖水，還剩一點金桔汁時候，就可以將金桔撈出啦！最好用筷子挨個夾出。

　　13、這樣留下的金桔冰糖蜜，還可以沖水喝哦！

　　1、烤金橘的做法：用水將橘子沖洗乾淨，放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥，取紙巾或者乾淨的布，來擦橘子；把橘子表面的水，擦乾，鍋燒乾，把金桔放進去，用小火慢慢加熱，用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣並伴有橘香味即可。

　　2、烤橘子還能夠非常好地防止心血管疾病和糖尿病，另外烤橘子還能夠除燥、清熱利溼，有非常好的健脾和胃的功效“烤橘子”是能夠醫治風寒感冒造成的咳嗽的。

　　1、新鮮的李子洗淨，用水果刀將李子表面劃十字，還可輕輕拍一拍，方便醃製入味。

　　2、放入適量的鹽拌勻，靜置兩小時，析出水分。

　　3、兩小時後，涼開水沖洗乾淨，熬製冰糖水放進盛李子的容器，擠半個檸檬的汁混合拌勻。注意：冰糖可以換成白糖，不要用蜂蜜，李子和蜂蜜性味相剋，對身體不利。

　　4、準備好乾淨的玻璃罐，放入李子密封，常溫或冰箱內儲存醃製多日即可。

　　蜜餞：也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜醃製後而加工製成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。唐代，將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡儲存。到宋代，製作精細，品種多樣，由蜜漬發展為兼用蔗糖乾製兩大類。經選果、洗淨、浸泡、熬製等工序製成，色味俱佳。