1、食材：魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蠔油、豆瓣醬、豆豉醬 適量、油、鹽、醬油、適量、香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克、姜、蔥、蒜切碎適量、茴香100克。
2、魚肉洗淨，切大塊。
3、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。
4、茴香洗淨切段，所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽醃製半小時。
5、上鍋開火，鍋燙後加油，油滾開後加花椒幾顆，加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開後，加酸菜再炒，炒幾分鐘後，加料酒，加開水入鍋。
6、最後加醃好的魚肉和菜品，加蠔油，湯水要剛浸到菜品的8－9成就行。
7、蓋上鍋蓋燜約10分鐘後，開鍋撒上切碎的香菜，這樣金湯酸菜魚就做好了。
1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。
2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。
3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是為了去掉血水，撈出備用。
4、把瀝水的雞肉、花膠段、乾貝、紅棗、生薑放入砂鍋。
5、大火燒開後，撒入枸杞，轉小火燉煮。
6、南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能輕鬆夾斷就可以了。
7、蒸好的南瓜放入料理機，加入純淨水打成南瓜漿。
8、打好的南瓜漿倒入花膠雞中，攪勻南瓜漿。
9、繼續燉煮45分鐘即可。
1、用料：五花肉500g、冬筍2根、木耳適量、蝦仁10枚、鹹鴨蛋黃2-3枚、鹽適量、白芝麻適量。
2、備好食材，將冬筍切絲，黑木耳切絲，五花肉切成薄片，蝦仁用澱粉包一層，鹹鴨蛋黃壓碎。
3、熱鍋下油，將五花肉下入鍋中，翻炒變白後加入鹹鴨蛋黃煸炒均勻，
4、煸炒均勻後加入開水，沒過全部的肉片。
5、待湯汁細膩後，加入冬筍絲。
6、再加入木耳絲。
7、待木耳絲和冬筍絲都柔軟後，加入蝦仁。
8、撒入適量食鹽。
9、出鍋前撒入白芝麻，鮮香的金湯筍絲就做好啦。
1、將買來的魚片進行處理，先將魚片放入水中浸泡5分鐘，目的是為了去除魚片上的雜質。將魚片撒上適量的食用鹽，之後再放入適量的麵粉，後攪拌均勻，放置10分鐘。
2、將蔥、姜、幹辣椒、酸菜切好備用。熱鍋下油，然後把蔥姜還有幹辣椒放進鍋裡進行翻炒，翻炒一段時間後放進酸菜在進行翻炒，之後將其盛出備用。在鍋中加入 ...
製作金湯需要準備的食材有：雞肉、魷魚圈、木耳、香菇、枸杞、薑片、胡椒粉、鹽。製作時需要用到菜刀、鍋、菜板。
1、將活雞去毛放血，處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗乾淨。
2、把木耳和香菇改刀，並用水泡發。
3、薑切片留皮，蒜壓碎，紅棗泡發，枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後，少量鹽，加入 ...
1、準備好所有材料，肥牛儘量當天買，如果在冰箱裡凍著記得稍微早一點拿出來備用。
2、沸水煮開，下入肥牛，肥牛焯水撈出。
3、起鍋燒油，下入蔥花爆香。
4、下入酸菜爆炒幾分鐘，就可以下肥牛捲了，繼續翻炒。
5、然後加入一勺料酒起到去腥的作用，一勺生抽調味。
6、加入豆腐，主要豆腐放的時候 ...
1、金湯肥牛的製作方法。金針菇切去底部，泡椒切丁，香菜切段。鍋中倒油，放入蔥花爆香，放入泡椒翻炒，加水，放入金針菇、肥牛卷，加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。
2、金湯肥牛的由來。南瓜常被飯店用來做湯底，宜葷宜素，顏色漂亮，且不搶味，稱為金湯；南瓜泥的色澤與黃燈籠辣椒醬非常接近，於是既能營造出金黃的湯 ...
1、把洋蔥切成塊，鍋內加油，燒熱，把切好的洋蔥倒入鍋內炸，炸到洋蔥變色，變黃，將洋蔥撈出控油，只留下炸出香味的洋蔥油。
2、然後把搗好的蒜蓉放入熱洋蔥油中，慢慢攪動，邊攪動邊加入少量油，炸到蒜蓉變色，酥香，再加兩勺海鮮醬，繼續攪拌，使蒜蓉和海鮮醬融合均勻，反覆攪拌炸制，直至油剛剛沒過蒜蓉就可以了。在快 ...
1、將活雞去毛放血，處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗乾淨。
2、把木耳和香菇改刀，並用水泡發。
3、薑切片留皮，蒜壓碎，紅棗泡發，枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後，少量鹽，加入雞塊和魷魚圈，直至雞塊表面出油，有香氣。
5、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈，加入枸杞和紅棗。
6、煮沸後，改 ...
1、準備鮮活的花甲1000克，然後倒入盆中加入開水浸泡至花甲開口。
2、然後將花甲撈出，用清水清洗乾淨，如果泥沙較多可以多清洗幾遍。
3、將準備好的幹辣椒切碎、生薑、大蒜切成薑末、蒜泥、小蔥切段備用。
4、鍋中加入適量的底油，加入生薑、蒜末、幹辣椒炒香。
5、輔料炒香之後加入準備好的花甲， ...