1、平底鍋燒水，幾滴料酒，放入肥牛，涮至變色後撈出。
2、金針菇鹽水焯3分鐘後撈出，平鋪在碗底。
3、鍋內爆香蒜末，放入2勺辣醬炒香，加入適量清水煮開。
4、加2勺南瓜泥、下肥牛。
5、加入1勺鹽、1勺生抽、半勺白醋、一小勺白糖提味，拌勻出鍋。
6、肥牛鋪在金針菇上，澆上金湯，少許辣椒點綴即可。
金湯肥牛面做法如下：
主料：肥牛片400克、金針菇200克、南瓜150克。
輔料：油適量、鹽5克、黃燈籠辣椒醬2湯匙、紅綠尖椒適量、大蔥8克、生薑5克、料酒2湯匙。
1、準備材料；
2、將南瓜切片上鍋蒸熟；
3、將蒸熟的南瓜搗成泥備用；
4、金針菇放入開水中焯燙；
5、焯燙熟金針菇，撈出瀝乾水分鋪入碗底；
6、另起鍋加入清水、薑片、蔥段；
7、下入肥牛片加料酒；
8、然後撈出放在金
製作步驟：
1、準備材料白菜葉適量、南瓜一塊、金針菇適量、肥牛適量；
2、金針菇切去根部，切小段，稍洗後放入淡鹽水中浸泡15分鐘；
3、南瓜去皮切大塊；
4、白菜葉洗淨後剝成片；
5、南瓜放入微波爐中大火三分鐘後用勺子搗成泥；
6、鍋中加水，加少許鹽，放入白菜葉焯水後，放在盤中墊底；
7、金針菇洗去鹽水，焯水後鋪在白菜葉上；
8、鍋中加油，加入大蒜瓣、幹辣椒、泡椒煸香後倒入開水煮開；
9、加入南瓜泥攪勻，加入適量的鹽、雞精調味做成金湯；
10、將做好的金湯趁熱倒入金針菇上；
11、將肥牛卷整齊擺放在金湯內；
12、上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。
1、金針菇去根後用清水浸泡1小時，蔥、薑切片，乾紅辣椒切圈；
2、將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然後盛入碗裡；
3、將肥牛放入沸水中涮至變色，然後撈出備用；
4、鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣椒醬和南瓜泥，炒勻；
5、倒入涮肥牛的湯汁，大火燒開後，撈出蔥、姜；
6、調入適量的白糖 ...
1、原料：金針菇適量、肥牛適量、幹辣椒適量、鹽適量，大蒜、南瓜 泡椒、雞精各適量。
2、鍋中放油，先下蔥薑蒜和花椒爆香。
3、加入半鍋開水，煮開後。
4、處理好的金針菇熬煮一會。
5、再放入肉片，待肉片都變色後再煮一會。
6、然後加入料酒，生抽，鹽。
7、最後滴點辣椒油即可。 ...
1、番茄4個、雪花牛肉500g、生抽15g、食用鹽適量、蔥花5g、水約2000ml、蠔油10g、生薑 10g、蒜瓣2瓣。
2、把雪花牛肉切成塊狀，在用涼水衝淨。
3、把番茄劃十字刀放開水裡燙一下，容易去皮。
4、把西紅柿去皮切成小丁（去皮是為了增加湯汁更加細膩）。
5、在鍋裡放適量油把切好 ...
1、材料：肥牛、金針菇、南瓜泥、辣椒醬、蔥、姜、乾紅辣椒、白糖、鹽、金針菇去根後用清水浸泡1小時，蔥、薑切片，乾紅辣椒切圈；
2、將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然後盛入碗裡；
3、將肥牛放入沸水中涮至變色，然後撈出備用；
4、鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣椒醬和南瓜泥，炒勻；
5、倒 ...
金湯實際是用南瓜的顏色來體現的，而且南瓜的甜味也讓湯汁和牛肉口感更好。
食材準備：大蒜，辣椒醬，南瓜，肥牛。
金湯肥牛製作步驟如下：
1、大蒜切碎；
2、準備燈籠椒辣醬；
3、南瓜去皮蒸熟；
4、開水燙熟金針菇，撈出鋪在碗底；
5、開水焯燙一下肥牛片；
6、鍋底少許油，爆香 ...
1、材料：肥牛、金針菇、南瓜泥、辣椒醬、蔥、姜、乾紅辣椒、白糖、鹽。
2、做法：金針菇去根後用清水浸泡1小時，蔥、薑切片，乾紅辣椒切圈；將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然後盛入碗裡；
3、將肥牛放入沸水中涮至變色，然後撈出備用；鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣椒醬和南瓜泥，炒勻；
4、倒入涮 ...
1、準備好所有材料，肥牛儘量當天買，如果在冰箱裡凍著記得稍微早一點拿出來備用。
2、沸水煮開，下入肥牛，肥牛焯水撈出。
3、起鍋燒油，下入蔥花爆香。
4、下入酸菜爆炒幾分鐘，就可以下肥牛捲了，繼續翻炒。
5、然後加入一勺料酒起到去腥的作用，一勺生抽調味。
6、加入豆腐，主要豆腐放的時候 ...