金瓜牛肉盅的做法

　　1、食材：牛腩500g、杏鮑菇100g、胡蘿蔔120g、南瓜1只。

　　2、準備好所有材料，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊，牛腩切塊後放冷水裡浸泡30分鐘，再反覆清洗3次，儘量去除多餘血沫，蔥切段，薑切片，紅辣椒切圈。

　　3、鍋中放入少許油，放入蔥和姜煸炒出香味，而後轉大火放入牛腩，煎至四面定型出微微金黃色。

　　4、放醬香鮮翻炒，翻炒出香味後再加入生抽，增加菜的鮮甜味道，也與醬香濃郁的醬香鮮相輔相成。

　　5、45分鐘後，加入切好塊的土豆、蘑菇和胡蘿蔔，繼續蓋蓋燉煮30分鐘。

　　6、將燉好的牛腩與少許湯汁一起放入切好的南瓜盅裡，放在蒸屜上，大火上汽後轉小火蒸20分鐘即可出鍋。

　　百合金瓜湯做法如下：

　　將金南瓜去皮、去瓤切塊，水鍋加水上火放入南瓜塊，煮開後移至小火上煮約15分鐘，撈出備用；用細紗布將南瓜調過濾，鮮百合用水氽一下過涼備用；將南瓜汁二次上火，煮進鮮百合下火倒入器皿中即可食用。雞絲金瓜羹做法如下：

　　將金瓜肉刮成絲狀，加少許鹽在鍋中翻炒一下；將燒熟的雞肫、雞心等雜碎和少量雞肉切成絲；將一大碗雞湯放入鍋中和雜碎雞肉一起燒開後，將金瓜絲均勻地放入湯中，加鹽、雞精；適量燒開後，取一隻雞蛋打勻慢慢地倒入湯中攪拌一下，成蛋花，最後用水澱粉勾芡成羹即可。

　　食材：

　　南瓜 山藥 蔥 雞蛋 鹽 雞精 麵粉。

　　步驟/方法：

　　1、先將南瓜洗淨擦絲，山藥切碎，蔥切末，放入小盆中，再放入鹽，雞精，雞蛋。

　　2、我們再加入少許麵粉,慢慢攪勻。

　　3、點火鍋中放少許油，我們把麵糊團成圓球放入鍋內按扁，小火慢煎。

　　4、等到兩面金黃既可出鍋，我們可以熬一點米粥配上一點泡菜半個鹹鴨蛋。