金絲卷饅頭的做法竅門

　　1、取兩個盤子，將100克的麵粉，每個盤子各裝50克，然後將30克的玉米粉倒入其中一個麵粉盤子中

　　2、再取兩個小碗，將2克的酵母面分別裝入兩個小碗中，一個碗一克。其中一個碗倒入30克的溫開水，裡一個碗倒入48克的溫開水

　　3、將30克的酵母水倒入只有麵粉的盤中，和勻，揉成白色的麵糰；將48克的酵母水倒入有玉米粉的麵粉盤中，和勻，揉成黃色的麵糰

　　4、放一旁發酵一個半到兩個小時至麵糰一點五到兩倍大時，用手指扎個洞不反彈時，就發好了；將兩個麵糰分別分成三個等分

　　5、一黃一白為一對兒，擀成長度不同但是一樣寬的麵皮；將黃色麵皮按寬的長度切絲

　　6、用細毛刷均勻地刷上植物油；放在白色麵皮上，均勻地撒上鹽和蔥花；收口

　　7、蒸鍋放入水，放上蒸布，將金絲卷口朝下，有間隔地放入蒸鍋，呆五分鐘

　　8、蓋上蓋子，大火燒開，中火10分鐘，關火，捂5分鐘即可

　　1、材料：饅頭2個，雞蛋1個，油1勺，鹽半小勺。

　　2、準備好原料。

　　3、饅頭切片,蛋液加少許水打散過下篩。

　　4、把饅頭片浸到蛋液裡,兩面都蘸上蛋液。

　　5、平底鍋放少許油。

　　6、放入裹好蛋液的饅頭。

　　7、撒少許鹽。

　　8、煎至兩面金黃。

　　1、主料：糯米300克、油條3根。

　　2、輔料：黃豆粉100克。

　　3、做法：

　　（1）糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水）。

　　（2）將泡好的糯米濾出備用。

　　（3）將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋。

　　（4）蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右。

　　（5）開啟蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透，可翻動一下灑適量水蓋上鍋蓋再蒸，直至完全熟透，然後開蓋晾至稍涼。

　　（6）鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時轉中火，下入油條炸至兩面金黃。

　　（7）撈出濾幹油分備用。

　　（8）至鍋中糯米不太燙手時，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方或者長方形。

　　（9）趁熱在糯米表面撒上一層白砂糖。

　　（10）再撒上一層熟黃豆粉。

　　（11）再撒上少許熟黑芝麻。

　　（12）在尾部放上一根炸好的油條，如果油條太粗，其實半根也可以。

　　（13）將糯米從尾部向上包起捲成筒狀，用力擰緊兩頭。

　　（14）最後撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃啦。